Вітаю вас, дорогі друзі!
Сьогодні ми поговоримо про користь арахісового масла. Придумали цей продукт в США ще в 19 столітті, і ось воно відоме у всьому світі. Супер живильне, ароматне, воно проводиться в багатьох країнах (навіть у нас вже навчилися робити). Особисто я вважаю, що може, подобається воно у нас не всім, але спробувати його однозначно варто. Тим більше, що нашому організму воно точно сподобається. І ось чому.
Знайомтеся: продукт, який обожнювали Чіп і Дейл!
Якщо вірити американським фільмам, це масло там взагалі все люблять. І так, саме цим продуктом так насолоджувався Бред Пітт у фільмі «Джо Блек».
Причому видів масла існує кілька.
- Нерафінована. Його частіше можна зустріти під час поїздки в одну з азіатських країн. Коричневе (аж до цегельного відтінку), з приємним смаком, воно вважається найбільш корисним.
- Рафінована. Може бути як дезодорованим, так і недезодорірованное. Ось ці ласощі вже простіше купити в Європі або тій же Америці. За кольором воно світліше (жовтувате), а смак має м'який.
До речі, насправді все це - паста. Адже масло, як нам відомо, це продукт віджиму, тобто щось рідке. А продукт, який ми називаємо арахісовим маслом, виходить з обсмажених і подрібнених горіхів.
Що ж в ньому такого корисного?
Багато хто задається питанням: арахісове масло - користь чи шкода? Якщо у вас немає протипоказань (про них - в кінці статті), і звичайно, якщо не тріскати його по баночці в день, воно подарує вашому тілу багато користі. А все - завдяки багатому і збалансованому складу.
- В олії містяться незамінні амінокислоти, а також омега-3 і омега-6 - поліненасичені жирні кислоти (а ви думали, вони є лише тільки в червоній рибі?),
- є тут і жири, але - легкозасвоювані,
- вітаміни (А, D, Е, групи В),
- дуже багато мінералів (кальцій, магній, залізо, фосфор.),
- фосфоліпіди, фітостероли, поліфеноли та інші важливі елементи.
Калорійність цього продукту висока: 579 ккал на 100 г масла.
NB! Багато вегани вважають, що пастою з арахісу можна легко замінити м'ясо і молоко. Але не все так просто: в маслі немає лізину - речовини, що бере участь у відновних функціях організму. Так що якщо м'ясо вам неприємно, то хоч від сирка не відмовляйтеся.
Що воно дає нашому організму?
- Максимально насичує енергією, завдяки чому його так люблять спортсмени - в ньому міститься рецепт багатьох перемог. Арахісова паста підвищує м'язовий тонус, рухову активність.
- Допомагає прийти в себе після фізичного навантаження або просто затяжної хвороби.
- Допомагає як в профілактиці, так і лікуванні хвороб судин і серця. Наприклад, нормалізує в крові кількість холестерину, допомагає у профілактиці діабету.
- Покращує сон. допомагає прогнати депресію.
- Нормалізує роботу печінки, подлечівая локальні запалення. Також це - ефективний жовчогінний.
- Медики запевняють, що регулярне вживання продукту знижує ймовірність появи раку на 27%.
- Як це не дивно при такій калорійності, ще одна користь арахісового масла - допомога в схудненні. Легкий салатик, заправлений цієї пастою, надовго відіб'є апетит; до того ж, цінне масло не дасть вашим нігтям і волоссю постраждати від убогого раціону дієти. Але не їжте масла після обіду і на ніч, інакше вийде одночасно користь і шкода (тіло не встигне витратити отримані калорії, і здрастуй, жирок на боках).
- Його активно використовують для набору м'язової маси. Якщо худнуть їдять масло з фруктами, то спортсмени і ЗОЖевци - з хлібом, вприкуску з джемом або мармеладом.
- Знаком цей продукт і багатьом красуням, які віддають перевагу створювати Догляду кошти своїми руками. Вони додають масло (чисте, без цукру) в маски для обличчя та волосся, і запевняють: арахіс робить шкіру молодше, а волосся рятує від багатьох проблем, таких як лупа, посічені кінчики.
NB! Для дітей бутерброд з пастою буде нарівні з «енерджайзером» - наситить енергією на цілий день. Але давайте малюкові новий продукт по чуть-чуть, перевіряючи, чи не відгукнувся на таке частування маленький організм алергією.
Готуємо пасту з арахісу на своїй кухні
- Класичний рецепт. Обсмажити до легкої золотистої 450 г сирого арахісу. На це піде близько 7 хвилин - не забудьте помішувати! Подрібніть горіхи в блендері до стану дрібних грудочок. Додайте 0,5 чайної ложечки солі, 4 столові ложки рослинної олії (в Америці це може бути рідке масло з арахісу, ну, а у нас не гріх і соняшникової влити; також підійде і кунжутне або оливкове, головне - рафінована). Після цього можна ще раз все подрібнити - так паста вийде однорідніше і ніжніше. Масло зберігається в закритій скляній банці в холодильнику. З'їсти його потрібно максимум за 2 місяці.
- Шоколадний рецепт. 200 г горішків арахісу, 20 г натертого гіркого шоколаду або хорошого какао, ¼ чайної ложечки солі, за бажанням - трохи цукрової пудри або меду.
- Рецепт пасти з медом. 500 г горішків, 4 столові ложки рослинної олії (якого - писалося вище), 0,5 чайної ложечки солі, 1-2 столові ложки меду, будь-якого.
NB! Домашнє арахісове масло можна приготувати просто для експерименту, а також заради вигоди: зробити самим його в рази дешевше, ніж купити готове.
Чи є у нього протипоказання?
У будь-якому продукті криється і користь, і шкоду - питання тільки, кому ці ласощі можна вживати практично без обмежень, а у кого є протипоказання.
Не варто захоплюватися пастою людям з:
- хворобами суглобів,
- високою згортанням крові,
- бронхіальною астмою,
- алергією на горіхи.
Як проявляється алергія на цей продукт?
Якщо ви алергік, ви напевно багато від чого відмовляєтеся. Ось і в цьому маслі для вас в рівній кількості укладені користь і шкода. Але це ще не означає, що потрібно гордо проходити повз ласих баночок в магазині. Просто почніть знайомство з улюбленцем американських школярів здалеку, стежачи, не виявляються симптоми алергії на арахіс. А це:
Вся ця «радість» може проявитися як через пару хвилин після вживання продукту, так і через кілька годин. Помітили у себе щось схоже? Краще звернутися до лікаря. Вважається, що найбільш схильні до такої алергії люди, які не переносять шерсть, пил, певну їжу.
NB! Найбільше алергенів в оболонці арахісового горіха (тієї, рожевої, внутрішньої, що знаходиться під шкаралупою). Приготуйте арахісове масло в домашніх умовах, і ви будете точно знати, що найнебезпечніша частина горіха в нього не потрапила!
Ось такий це продукт! Під кінець я розповім, як його вибрати і купити. Натуральний продукт може бути як рафінованим, так і не рафінованим, і не найдешевшим за вартістю. У його складі повинні міститися тільки сіль і горішки. Якщо ж ви знайшли згадку про пальмовій олії (синонім - гідрогенізовані жири), ароматизаторах - не беріть цю баночку, ще алергія почнеться (так, пальмовий жир має таку погану славу). Ну, а ще краще - вибрати рецепт з цієї статті і зробити масло самостійно. Це не складно. Зате скільки бутербродів та інших страв з цим інгредієнтом (супів, соусів, навіть цукерок) ви зможете приготувати для рідних!
Успіхів! І приємного апетиту!
Дякую за увагу! З повагою, Ольга.