Aperol Spritz - це легкий алкогольний напій помаранчевого кольору. Неповторний смак шипучого аперитиву дивний, адже в складі коктейлю Апероль Шприц містяться трави, коріння і апельсини. Вперше напій був створений в 1919 р братами Барбьері. Він призначався для посилення апетиту і травних процесів і загального оздоровлення організму. Алкоголю продукт містить всього лише 11%. Терпкий освіжаючий тонік розбавлений газованою водою, тому його і називають «шприцом».
Як приготувати коктейль Апероль Шприц: класичний рецепт
Готувати Апероль Шприц коктейль можна по-різному, в кожному регіоні бармени мають власні рецепти. У будь-якому випадку, компоненти повинні бути охолодженими і з'єднуватися в певній пропорції.
- Горький венеціанський лікер Апероль - 2 частини.
- Сухе ігристе вино Просекко (італійське) - 5 частин.
- Газована вода - 3 частини.
Як сам склад коктейлю, так і рецепт приготування Апероль Шприц дуже простий. Спочатку бармени викладають кубики льоду на дно склянки і наливають Просекко. Потім додають газовану воду і зверху - Aperol. Основний компонент вводять тонкою цівкою. Тамблер, коллінз або келих для білого вина прикрашають апельсинової часточкою. Подають напій до страв італійської кухні.
В Італії коктейль не змішувати, і він виходить листковим. Американці все інгредієнти змішують в шейкері. Тонік не втрачає оригінального смаку від змішування, але програє в кольорі і зовні виглядає не так привабливо, як у італійців. До того ж, газована вода при перемішуванні всіх рідин гірше проявляє свої шипучі властивості.
Інші варіанти напою
Якщо замість Апероль використовується інший лікер, всі рідини можна з'єднати в рівному співвідношенні, тут все залежить від фантазії. Класичний варіант аперитиву популярний в Падуї, де він був винайдений. У Венеції Aperol Spritz роблять на основі сухого білого вина, ігноруючи Просекко, і додають в готовий напій солону оливку. Англійці розбавляють Апероль джином. Частка цього компонента становить 50% від обсягу оранжевого лікеру.
Якщо замість Апероль додати до складу коктейлю лікер Кампари, на виході вийде міцний «чоловічий» коктейль з більш гірким смаком і насиченим темно-червоним кольором. Тому, якщо ви бажаєте оцінити реальний смак аперитиву, завжди робіть його згідно з класичною технологією.
Як ще можна урізноманітнити основний рецепт Апероль:
- Газовану воду замінюють тоніком і отримують напій з більш відчутними відтінками гіркоти.
- Замість газованої ллють апельсиновий сік і радіють незвичайного ніжному смаку коктейлю.
- Порушують всі пропорції і замість води ллють горілку. Вина беруть 7 частин, горілки - 1 частина, лікеру - 2 частини. На горілці виходить алкогольний напій підвищеної міцності.
Просекко дозволяється замінювати сухим шампанським. Ніякої альтернативи не має лише яскравий Апероль. Кубики льоду повинні бути великими, щоб напій розбавляється поступово.
Апероль Фліп: швидкий рецепт
У шейкері з льодом збовтують апельсиновий лікер (30 мл), лимонний сік (20 мл), яєчний білок (15 мл) і цукровий сироп (15 мл). В масивний коктейльний келих наливають охолоджене вино Просекко (60 мл) і суміш з шейкера. Щоб продукт наповнився ефірними маслами, над його поверхнею тиснуть руками апельсинову шкірку (в коктейль повинні потрапити бризки соку). Келих прикрашають апельсином.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Shift + Enter або натисніть тут