Апельсин - поширений і древній цитрус, по крайней мере, в літописах він точно почав згадуватися раніше своїх побратимів. На даний момент вчені припускають, що культивувати його почали в Південно-Східній Азії близько 4000 років до н. е.
Напевно, саме з настільки значним «віком» пов'язані численні легенди про цей фрукт. Одна з них навіть ставить під сумнів епізод гріхопадіння Адама і Єви: по цій легенді саме апельсин, а не яблуко було тим самим забороненим плодом.
Ще одна легенда заснована на плодючості апельсинового дерева: вважається, що Юнона в день одруження дала Юпітеру саме «золоте яблуко». У багатьох народів апельсин - своєрідний символ родючості, любові і шлюбу.
Довгий час цей фрукт був ласощами, доступним лише особам блакитних кровей: дерева розводили тільки в садах знаті. Влітку деревця прикрашали сади аристократів, а взимку поміщалися в спеціальні приміщення - оранжереї (т. Е. «Апельсінніци»). Слово це походить від французького «оранж», а до Франції перейшло з арабського «наранжи» - «золотистий». Російське ж назву бере початок від німецького «apfel-sine» - «китайське яблуко».
Якщо і є абсолютний фруктовий чемпіон за змістом корисних речовин, то це - апельсин. Не будемо голослівні і перерахуємо все.
Вітаміни (в 100 г):
- А - 8 мкг;
- група В: тіамін (0,04 мг), рибофлавін (0,03 мг), піридоксин (0,06 мг), пантотенова кислота (0,3 мг), фолієва кислота (5 мкг);
- РР - 0,2 мг;
- РР (в ніаціновом еквіваленті) - 0,3 мг;
- С - 60 мг;
- Е - 0,2 мг;
- Н (біотин) - 1 мкг;
- бета-каротин - 0,05 мг.
Макроелементи представлені калієм (197 мг), кальцієм (34 мг), а також магнієм, фосфором, хлором, сіркою, натрієм.
Мікроелементів в складі апельсина ще більше. Це цинк, мідь, йод, залізо, марганець, фтор, бор, кобальт і т. Д.
калорійність апельсина
Сік ж трохи більше калорійний: в 100 мл містяться 48-55 ккал. Також хотілося б звернути увагу: «натуральний сік» з магазину часто містить занадто багато цукру і є, що називається, концентрованим. Так що не плутайте його з свіжовичавленим соком.
Якщо ж ви - любитель погризти шкірку фрукта, знайте: цедра апельсина набагато більш калорійна, ніж його м'якоть (на 100 г припадає 97 ккал).
Корисні властивості
- протистояти багатьом інфекціям;
- засвоювати залізо і кальцій;
- виводити ртуть, свинець і мідь.
Кальцій, фосфор і магній, що містяться в апельсинах, мають зміцнює дією, що особливо корисно для кісток, зубів, волосся, шкіри та судин.
Апельсини в медицині
З точки зору медицини апельсин корисний, перш за все, своїми антибактеріальними властивостями: м'якоть і масло фрукта, що містять фітонциди, застосовують для загоєння ран як на поверхні тіла, так і, наприклад, в порожнині рота.
Використовують апельсин і при лікуванні гіпо- і авітамінозів, атеросклерозі, гіпертонії, подагрі, хворобах печінки, ожирінні.
Неоціненну допомогу фрукт надає і травній системі:
- збуджує апетит, надає стимулюючу дію на виділення жовчі;
- допомагає переварюванню жирної їжі;
- покращує роботу кишечника;
- сприяє виведенню шкідливих для організму речовин;
- перешкоджає активізації гнильних процесів.
Ще один перевірений дію - антистресову. І це можливо завдяки не тільки позитивному помаранчевого кольору плоду, а й особливостям хімічного складу. Апельсини тонізують, знімають відчуття втоми, оберігають від неврозів і депресій.
Однак ці фрукти корисні не всім. Зокрема, алергія на них є однією з найсильніших. Також апельсин не рекомендується людям з порушеннями роботи підшлункової залози.
Апельсини в косметології
Апельсин - це не тільки доступне всім ласощі, але і поширене косметичний засіб (в домашніх умовах, зрозуміло).
- Для очищення обличчя можна скористатися ватяним тампоном, змоченим в соку. Через 1-2 години обполоснути шкіру прохолодною водою. Чи не витирати.
- Для жирної шкіри з розширеними порами рекомендований лосьйон: цілий апельсин (разом зі шкіркою) натерти на крупній тертці, залити масу 100 г горілки, настояти тиждень в темному місці, віджати рідину, додати 1 ч. Л. гліцерину. Протирати шкіру щовечора.
- Освіжаючий ефект дає марлевий компрес: серветку змочити апельсиновим соком, накласти на обличчя і шию, попередньо змастивши повіки живильним кремом. Зняти через 15-20 хвилин, протерти шкіру вологим тампоном.
- Для старіючої шкіри рекомендована така маска: 1 ст. л. вівсяної муки змішати з некип'яченим молоком (до стану кашки), додати сік 1 апельсина. Маску наносити на шкіру обличчя і шиї на 20-30 хвилин. Змивати теплою водою.
- Чудовим пом'якшувальну дію для шкіри ліктів має суміш апельсинового соку і рослинного масла (в рівних частках).
Апельсини для схуднення
Дієтичні властивості апельсина відомі давно: він не тільки допомагає скинути зайві кілограми, але і попутно очищає організм від токсинів, надаючи загальну оздоровчу дію. Чим викликаний цей ефект?
В першу чергу, низька калорійність, про що ми вже говорили вище. У поєднанні зі здатністю викликати стійке відчуття насичення (клітковина, що міститься в ньому, при попаданні в кишечник набухає і створює відчутний обсяг) це повинно бути вкрай приємною новиною для тих, що худнуть.
Справді: після вживання апельсина людина відчуває себе ситим близько 4 годин. Погодьтеся, це не порівняти з шоколадками або чіпсами: після них практично відразу ж хочеться «накинутися» на що-небудь смачненьке, та й в них самих калорій в 2-3 рази більше ...
До речі, харчові волокна, яким апельсин зобов'язаний своїм ефектом «ситості», надають ще один «бонус». Повільно переварюючи клітковину, організм виводить відходи і шлаки більш повно, буквально влаштовуючи собі «чистку».
Природно, що апельсин знайшов широке застосування в дієтах. Сама легко запам'ятовується (але нелегко виноситься) з них розрахована на 3 тижні:
- Тиждень перша: 2 яйця, 2 літри чистої води, 1 кг апельсинів щодня в довільному порядку.
- Тиждень друга: зернові каші на воді без солі / цукру в будь-якій кількості, 1 кг апельсинів, 2 л чистої води щодня.
- Тиждень третя: 1 кг апельсинів, овочі і фрукти (крім бананів, винограду і картоплі), вода без обмежень щодня.
Звичайно, у такої дієти є мінуси.
По-перше, це алергія, яка може розвинутися у особливо чутливих людей: не кожен організм зможе витримати вживання такої кількості апельсинів щодня.
По-друге, цілком ймовірно розлад шлунково-кишкового тракту в зв'язку з великим надходженням в організм вітаміну С і лімоноіди.
У той же час будь-яких особливих протипоказань у апельсинової дієти немає. Потрібно лише розумно слідувати їй.
Корисно знати
Те, що апельсин володіє стількома корисними властивостями, це, звичайно, чудово. Але як правильно вибрати фрукт? В цьому немає нічого складного: досить просто «зважити» його в руці. Якщо вага відчувається, значить треба брати: в ньому багато соку.
Розмір плоду також має значення: невеликі габарити, як правило, вказують на велику насолоду.
Після придбання не слід зберігати апельсини довго: що містяться в них вітаміни досить швидко втрачаються. Зберігання ж в поліетиленових пакетах, закритих ємностях або в холодильнику тим більше протипоказано: плоди швидко зіпсуються.
Найкраще зберігати ці фрукти в темному провітрюваному місці.
Апельсини при вагітності
Багато вагітних і дня не можуть прожити без апельсина. І їх можна зрозуміти: саме в ньому міститься безліч вітамінів, необхідних жінці і малюкові в цей період життя.
Однак, як відомо, протипоказано майбутнім мамам майже все, і апельсини - не виняток. Це не означає, що є їх не можна зовсім. Але ось кордону заходи все ж дотримуватися варто: 1-2 штуки в день зараз більш ніж достатньо.
Особливу обережність варто проявити жінкам, які страждали до вагітності алергією на ці цитрусові. Можливо, варто замінити апельсин помело, грейпфрутом або мандаринами.
Якщо ж майбутню маму тягне на апельсини з неймовірною силою і вона готова поглинати їх в будь-яких кількостях, варто звернутися до лікаря: можливо, це є наслідком незбалансованого харчування.
Як засушити апельсин?
Звичайно, соковита м'якоть апельсина - це здорово. Але фрукти можна вживати не тільки в свіжому вигляді: сушені дольки цитрусових є досить смачним, незвичним і корисним ласощами.
Отже, якщо ви хочете запастися таким провіантом, слід спочатку підготувати апельсин до сушіння. Для цього:
- добре вимиті і насухо витерті апельсини (3 шт.) нарізати на дольки;
- проварити часточки 2-3 хвилини (це відіб'є гіркий смак шкірки);
- перекласти часточки в холодну воду, вимочувати 2 дня (воду кілька разів змінити);
- підготовлені часточки викласти в каструлю (чим щільніше, тим краще) і залити гарячим сиропом (4 ст. цукру на 1 ст. води) на 5-6 годин;
- поставити каструлю з часточками і сиропом на вогонь, довести до кипіння, протримати 5 хвилин, зняти з вогню;
- через 10-12 годин знову прокип'ятити. Повторити процедуру 3 рази.
Тепер часточки можна сушити, причому користуватися електросушаркою або духовкою необов'язково. Досить розкласти апельсинові заготовки на рівну поверхню і поставити їх в добре провітрюється до повного висихання. Важливо періодично перевертати часточки: це не дасть їм «закруглитися» і втратити зовнішній вигляд.
Спеціально для netkilo.ru - Гмиріна Тетяна Сергіївна (phrola)