Спосіб приготування
Помийте і обсушіть курку. Розріжте птицю на невеликі шматки.
Приготуйте маринад для курки, змішавши в великій мисці кефір, 1/2 ч.л. паприки, чорний перець і сіль. Покладіть шматочки курки в маринад, накрийте миску харчовою плівкою і залиште м'ясо маринуватися на 2-3 години.
Змішайте в пластиковому пакеті пшеничну і кукурудзяну муку, приправте суміш паприкою, чорним перцем і сіллю. Покладіть в пакет шматочки маринованої курки, щільно закрийте пакет і кілька разів ретельно струсіть. Таким чином, щоб кожен шматочок птиці був покритий борошняної сумішшю.
Розжарити в сковороді велику кількість рослинного масла і обсмажте шматочки курки.
Готову курочку викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Подавайте американську смажену курку з копченим капустяним гарніром.
Для копченого капустяного гарніру:
Підготуйте овочі: помийте помідор, очистіть його від плодоніжки і наріжте часточками. Почистіть цибулю і наріжте його півкільцями. Почистіть і дрібно порубати часник. Наріжте головку білокачанної капусти.
Наріжте копчене сало невеликими кубиками.
Розігрійте в глибокій сковороді 1 ст.л. рослинного масла і обсмажте на ньому кубики копченого сала. Додайте до сала цибулю, часник обсмажити всю суміш ще хвилини 2-К овочам і салу додайте часточки помідора і нашатковану капусту. Зменшіть вогонь і тушкуйте суміш до готовності, періодично помішуючи і підливаючи курячий бульйон.