Є такі продукти і речі, які повинні бути в наявності в кожному будинку. Саме до такого продукту відноситься масло какао. Це пояснюється універсальністю його властивостей і дії.
Масло какао не тільки має прекрасні смакові якості, але воно також дуже поживне, корисне і цілющий. З давніх-давен його використовували не тільки в кулінарії і косметології, а й лікували за його допомогою багато хвороб, застосовуючи його як зовнішньо, так і внутрішньо.
Як отримують масло какао?
Масло какао отримують з плодів дерева какао, причому свіжозібране какао-боби не володіють ні смаком, ні запахом, характерними для шоколаду, вони мають гірко-терпкий присмак і бліде забарвлення.
Насіння, витягнуті з плодів дерева какао, піддаються бродінню або ферментації, в результаті чого знаходять більш темний коричневий колір і «шоколадний» запах і смак. Далі ці насіння сортують, очищають, проводять термічну обробку, дроблять до стану крупки, яку дуже тонко подрібнюють, отримуючи терте какао. З нього методом гарячого пресування і отримують масло какао. А макуха, що залишився після пресування, використовують для приготування какао порошку. Потім, в залежності від застосування, масло какао піддають очищенню.
Існують два види цього масла:
- нерафінована - маєкремовий або жовтуватий колір і досить сильний запах шоколаду. Багато хто вважає нерафіновану олію какао корисніше, так як воно менше піддається обробці і зберігає свої якості. Таке масло добре застосовувати всередину.
- рафінована - масло какао додатково обробляють, щоб позбутися від запаху і кольору. Таке масло більше підходить у виробництві різних косметичних засобів, його запах не відбиває інші, і воно легше змішується з іншими інгредієнтами.
Після фільтрації масло какао розливають у форми, і воно застигає. При кімнатній температурі масло какао завжди тверде, так що зберігати його дуже зручно. Його температура плавлення 28-34 градусів, що при контакті з шкірними покривами призводить до розм'якшення і танення, це властивість дозволяє використовувати масло какао в косметичних і лікувальних цілях.
З чого складається масло какао?
Масло какао є одним з найбільш стабільних, високо концентрованих природних жирів. Це тригліцериди - ефіри гліцерину і жирних кислот:
- олеїнова кислота - до 43%;
- стеаринова кислота - до 34%;
- лауриновая і пальмітинова кислоти - до 25%;
- лінолева кислота - близько 2%;
- арахінова кислота - сліди.
У маслі какао також багато цінних амінокислот, саме вони роблять його хімічно стабільним і довго не дають окислюватися. Якщо масло какао входить до складу косметики, термін її придатності збільшується.
Масло какао додатково містить:
- вітаміни - Е, К, А;
- мінерали - магній, марганець, кальцій, цинк, натрій, мідь, залізо, фосфор;
- поліфеноли;
- флавоноїди;
- кофеїн;
- теобромін;
- мелаксантін;
- таніни.
Як використовують масло какао?
Масло какао широко застосовують в косметології, так як воно є прекрасним засобом в догляді за шкірою.
У медицині його використовують в якості основи для деяких мазей і свічок, як ректальних, так і вагінальних (свічки). Масло какао входить до складу дорогих сортів мила. Його також використовують як жирову основу у виробництві кондитерських виробів.
Взагалі, масло какао - це збалансований натуральний продукт, який надає лікувальну дію на весь організм.
Його головна відмітна риса полягає у високому вмісті антиоксидантних речовин. Жирні кислоти, вітаміни і мінерали та інші біологічно активні речовини мають позитивну дію як при прийомі всередину, так і для догляду за обличчям і тілом.
Якими корисними властивостями володіє масло какао?
Як можна використовувати масло какао в побуті?
По перше. для приготування домашньої косметики і з косметичною метою в чистому вигляді. Масло какао підходить для будь-якого типу шкіри і для будь-якого віку, тобто і для дітей. Не рекомендується використовувати його в чистому вигляді для особи за рахунок того, що воно здатне забивати пори. Для особи масло какао додають в інші крему.
У чистому вигляді дуже хороший ефект спостерігається для загоєння тріщин (губи, п'яти, соски у годуючих матерів) і зволоження сухих ділянок шкіри (лікті, коліна, губи, при атопічний дерматит. Опіках). Масло какао має захисні властивості, тому може застосовуватися для захисту шкіри під час низьких температур взимку.
По-друге. при фарингітах при ГРВІ і при кашлі. Для цієї мети 0,5ч.л. масла какао розводять в 1 ст. теплого молока, можна додати мед. Обволікаючу дію пом'якшує неприємні відчуття в роздратованому горлі, відхаркувальний ефект покращує відходження мокроти при кашлі. З метою профілактики ГРВІ можна змащувати слизову носа маслом какао в період епідемій, що буде перешкоджати проникненню вірусів.
По-третє. масло какао актуально для тих, у кого спостерігаються проблеми зі стільцем. При прийомі 1ч.л. на ніч стілець нормалізується протягом декількох тижнів.
По-четверте. при атеросклерозі рекомендується приймати масло какао по 0,5ч.л. 2 рази в день вранці і ввечері за 15 хв до їди. Масло какао перешкоджає утворенню холестеринових бляшок на стінках кровоносних судин.