Як же смачно буде занурити в неї обпалює шматочок м'ясного шашличка або ж запеченої рибки. Домашня аджика з жовтих помідорів буде апетитним доповненням для спагетті, морепродуктів, страв з м'яса і птиці. Всього 1 ложечка такої приправи кардинально змінить смак нейтральних страв, наприклад, вареної курячої грудки або брокколі на пару. Беріть собі на замітку цікаві рецепти і творіть!
Аджика з жовтих помідорів і солодкого перцю
- помідори жовті - 2 кг
- перець жовтий солодкий - 1 кг
- часник - 3 головки
- перець чилі пекучий - 2 шт.
- олія соняшникова - 50 мл
- цукор і сіль - по 2 ст. ложці
- оцет - 50 мл
- коріандр - 15 г
- базилік - 5 г
Нарізаємо жовті овочі шматочками, перекручуємо через м'ясорубку з часником і чилі, за бажанням користуємося блендером. Потім доводимо до кипіння овочеву суміш, додаємо оцет, сіль, цукор, масло і коріандр з базиліком. Варимо аджику протягом 45 хвилин, не забуваючи періодично помішувати. Готовий соус розливаємо по стерилізованим банкам, закочує. В результаті отримуємо аджику красивого яскраво-жовтого кольору, виглядає дуже незвично і апетитно.
Аджика з жовтих помідорів із зеленню
- помідори жовті - 1 кг
- часник - 1 головка
- перець чилі - 1 шт.
- кінза рубана - 2 склянки
- оцет білий винний - 2 стол. ложки
- цибуля - 1 шт.
- суміш перців і сіль - за смаком
- сіль - 20-30 г
На сильному вогні обсмажуємо шматочки жовтих помідорів, подрібнений чилі і цибулю. Обсмажуємо рівномірно овочі протягом півгодини на повільному вогні, потім збиваємо їх на блендері разом з кінзою і часником, додаємо оцет, сіль і суміш перців. Якщо ви не любите кінзу за її специфічний насичений смак, то можна взяти більш звичну всім пряну травичку - петрушку. Їмо відразу, зберігаємо в холодильнику близько тижня.
Аджика з жовтих помідорів і аличі
Цей соус ідеально підходить до шашлику і будь-якого іншого смаженого м'яса.
- алича жовта - 1 кг
- помідори жовті - 500 г
- м'ята - 3 гілочки
- часник - 5 зубчиків
- кріп - 1 пучок
- коріандр - 1 ст. ложка
- яблучний оцет - 1 ч. ложка
- перець гострий - 1 шт.
- цукор - 2 ст. ложки
- сіль, чилі, паприка, перець чорний - за смаком (1-3 ч. ложки)
- мед - 0,5 ч. ложки
Варимо аличу без кісточок протягом 10 хвилин, перетираємо через сито або друшляк, знову ставимо на вогонь, додаємо помідори, часник, зелень, перець, попередньо перекручені на м'ясорубці або блендері. Доводимо до кипіння, варимо 35 хвилин. Вводимо в аджику мед, цукор, оцет, сіль, прянощі. Доводимо до кипіння, проварюємо все разом протягом 5 хвилин, розливаємо соус по гарячих стерилізованим банкам.
Аджика з жовтих помідорів - це справжнє нововведення в світі кулінарії, що дозволяє приготувати апетитний соус яскраво-сонячного кольору. Готуйте по запропонованим рецептами аджику і всі ваші страви завжди будуть надзвичайно смачними і ароматними.
- Аджика з зелених помідорів
- Томатно-часниковий соус
- Журавлинний соус до качки
- Соус з помідорів для спагетті
