Аджику з помідорів можна використовувати як соус до різних страв, в якості заправки для салатів або перших страв. Готують аджику з помідорів зазвичай холодним або гарячим способом.
Країна Рад зібрала для вас кілька рецептів аджики з помідорів.
Аджика з помідорів №1
Для приготування аджики з помідорів по цьому рецепту вам знадобиться:
- помідори - 3 кг
- перець солодкий - 1 кг
- часник - 0,5 кг
- перець гострий - 150 г
- сіль - 0,5 склянки
- цукор - 3 ст.л.
Перець солодкий, перець гострий, помідори пропустити через м'ясорубку. Додати сіль і цукор.
Суміш залишити в холодильнику на ніч. Потім злити надлишки рідини, розкласти аджику з помідорів по банкам. Зберігати в холодильнику.
Аджика з помідорів №2
Для приготування аджики з помідорів по цьому рецепту вам знадобиться:
- помідори - 3 кг
- перець солодкий - 2 кг
- часник - 300 г
- перець гострий - 150 г
- цукор - 0,5 склянки
- оцет 9% - 0,5 склянки
- олія соняшникова - 1 стакан
- сіль - 0,5 склянки
- зелень кінзи, кропу, селери - 400 г
- коріандр, хмелі-сунелі, волоський горіх - за смаком
Помідори і перець пропустити через м'ясорубку.
Перемішати, додати олію і поставити на повільний вогонь.
Варити, постійно помішуючи, протягом 1 години.
Суміш остудити, додати в неї цукор, сіль, оцет. Потовкти часник і також додати до аджике.
Зелень кінзи, кропу, селери подрібнити в блендері. Змішати з аджикою, за смаком додати коріандр, хмелі-сунелі, мелені волоські горіхи.
Аджике з помідорів дати настоятися, і вона готова. Зберігати в холодильнику.
А наступний рецепт аджики з помідорів зазвичай називають "жіночої аджикою" завдяки її більш м'якого смаку.
Аджика з помідорів №3
Для приготування аджики з помідорів по цьому рецепту вам знадобиться:
- помідори - 2,5 кг
- морква - 1 кг
- перець солодкий - 1 кг
- перець гіркий - 2-3 шт.
- яблука - 1 кг
- часник подрібнений - 200 г
- оцет 9% - 150 г
- цукор - 150 г
- олія соняшникова - 150 г
- сіль - 0,25 склянки
Овочі ретельно вимити, пропустити через м'ясорубку. Викласти суміш в ємність, поставити на вогонь, довести до кипіння.
Після закипання варити протягом години. Незадовго до закінчення варіння додати товчений часник, цукор, сіль, рослинне масло.
Суміш перемішати, закип'ятити, розлити в попередньо простерилізовані банки, закатати.
Повільно остудити, прибрати в прохолодне місце для зберігання.
Все через м'ясорубку
SOS
півкілограма часнику вивалитися відразу підшлункова і є взагалі неможливо РЕЦЕПТ нереальний викинути в смітник продукти або переварити розбавивши ще помідорами