Безліч страв користується популярністю серед жителів нашої країни. Але в кожній родині їх готують трохи по-різному. Раніше рецепти улюблених страв передавали один одному на словах або записаними на листочках. Зараз же у кожного з нас є доступ до всесвітньої мережі, і кожна жінка може досхочу експериментувати на своїй кухні, покладаючись на досвід інших господинь. Відмінним варіантом для таких експериментів стануть заготовки на зиму. І одна з них - це аджика з хріном і помідорами без варіння, а також з хріном і часником.
Аджика без варіння з хріном і помідорами
Для приготування такої заготовки на зиму потрібно підготувати два кілограми червоних помідорів, чотириста грамів кореня хрону і двісті грам часнику. Також вам знадобиться пара столових ложок солі, сто п'ятдесят грам цукру і п'ятнадцять червоних солодких перців. Крім того використовуйте два гострих перцю і двісті грам оцту. З цього обсягу продуктів у вас повинно вийти три літри аджики.
Обшпарте помідори окропом, остудіть і очистіть їх від шкірки. Очистіть корінь хрону і подрібніть невеликими шматочками. Салатний перець очистіть від насіння і наріжте середніми смужками. Очистіть часник, зріжте плодоніжки з гострого перцю.
Проверните всі підготовлені компоненти через м'ясорубку. Додайте до них сіль, цукор і оцет. Гарненько перемішайте отриману суміш і залиште її на дванадцять годин у прохолодному місці. Розлийте аджику по чистим пропарений баночках, укупорьте і відправте в холодильник на зберігання.
Аджика з помідорами і хріном без варіння. Другий рецепт з зеленню
Для приготування такої страви потрібно підготувати два кілограми помідорів, десять болгарських перців, п'ять гострих перців, вісім головок часнику і сто грам хрону. Крім того використовуйте чотириста грамів зелені петрушки і двісті грам зелені кропу. Також вам знадобиться двадцять п'ять-тридцять п'ять грам солі.
Вимийте і очистіть овочі. Солодкий перець подрібніть і усуньте з нього насіння. Гострий перець наріжте, усуньте з нього насіння з перегородками, після чого не забудьте гарненько вимити руки.
Чесночіни очистіть, корінь хрону очистіть і подрібніть довільними шматочками. Помідори наріжте, зелень накришить подрібніше.
Проверните помідори, перець, часник і корінь хрону через м'ясорубку. Вмішайте в підготовлену масу зелень, посоліть і розмішайте гарненько. Розкладіть аджику по стерилізованих банках, укупорьте і відправте в холодильник на зберігання.
Аджика з хріном і помідорами без варіння
Для приготування такого варіанту сирої аджики вам не треба буде ні оцет, ні болгарські перці. Запасіться трьома кілограмами помідорів, двомастами грамами кореня хрону, трьома-чотирма головками часнику, чотирма-п'ятьма гострими перцями і трьома столовими ложками солі (в залежності від ваших смакових уподобань).
Помідори вимийте і розріжте на дві-чотири частини. Виріжте з них плодоніжки. Коріння хріну залийте водою і залиште на одну годину. Вимийте їх. Часник очистіть. Перець гіркий вимийте і очистіть. Всі компоненти пропустіть через м'ясорубку, перемішайте і присолите за смаком.
Розкладіть готову аджику по чистим сухим банкам, прикрийте капроновими кришками і відправте на зберігання в холодильник.
Аджика без варіння з хріном і часником
Для такої заготовки потрібно підготувати дванадцять склянок свіжого томатного соку, кілограм болгарського солодкого перцю, склянку подрібненого часнику, склянка тертого хрону. Також використовуйте сто мілілітрів столового оцту (9%), сто грам цукру і кілька солі (в залежності від своїх смакових переваг).
Сік стиглих червоних томатів підготуйте заздалегідь. Щоб отримати дванадцять склянок такого соку, вам потрібно використовувати приблизно п'ять кілограм помідорів. Також заздалегідь вимийте перці, чесночіни і корінь хрону. Просушіть їх і очистіть. Перець вимийте, очистіть від серцевини і наріжте на чотири-шість частин. Проверните всі компоненти на м'ясорубці. Додайте в отриману масу все спеції, перемішайте і розкладіть по банках. Зберігайте аджику в холоді.
Сира аджика з хріном і часником без варіння, яка буде довго зберігатися
Для приготування такої заготовки запасіться трьома кілограмами помідорів, одним кілограмом болгарського перцю, двома-чотирма гострими перчиками, двома головками часнику, сіллю і аспірином. На десять літрів готової аджики потрібно використовувати сорок таблеток аспірину.
Для приготування особливо смачною заготовки краще віддати перевагу дуже корисним і м'ясистим помідорам, а також м'ясистому болгарського перцю.
Вимийте овочі і просушіть. Подрібніть їх невеликими шматочками, усуньте плодоніжки і серцевину. Проверните підготовлені овочі через м'ясорубку. Вмішайте в отриману масу сіль і потовчений аспірин. Перемішайте гарненько, розлийте по стерилізованим банкам, укупорьте щільними кришками і приберіть на зберігання в досить прохолодне місце.
Сира аджика - це не тільки відмінний стимулятор апетиту. Така смачна добавка ще і активізує травлення, покращує вироблення шлункового соку, прискорює обмінні процеси і зігріває. Вона відмінно покращує імунітет, допомагає попередити ГРЗ і ГРВІ. Багато любителів впевнені, що аджика збільшує сексуальну силу, покращує потенцію і кровообіг в органах малого таза. Крім того вона приносить користь серцево-судинної системи, очищаючи організм від «поганого» холестерину.