Абсент (фр. Absinthe - полин) - алкогольний напій. що містить зазвичай близько 60% -85% алкоголю. Найважливіший компонент абсенту - екстракт гіркого полину. в ефірних маслах якій міститься велика кількість туйона. Туйон - головний компонент, ефект впливу якого виділяє абсент серед інших алкогольних напоїв.
Абсент найчастіше має смарагдово-зелений колір, але також може бути прозорим, жовтим, синім, коричневим, червоним або чорним. Зелений колір напою обумовлений хлорофілом, який розкладається на світлі, чому абсент розливають в пляшки з темного скла (калоризатор). Завдяки характерному кольором абсент отримав прізвиська «Зелена фея» і «Зелена відьма».
Абсент каламутніє від додавання води. так як ефірні масла полину при розведенні міцного спиртового розчину утворюють емульсію.
калорійність Абсента
Калорійність Абсента становить 171 ккал на 100 мл напою.
склад Абсента
Крім основних інгредієнтів (алкоголь 60% -85%, екстракт гіркого полину), до складу напою також входять:
Корисні властивості і шкода Абсента
Завдяки входять до складу Абсента травам, він здатний знизити підвищену температуру тіла, розширити кровоносні судини, зняти запальні реакції організму, може сприяти загоєнню ран, поліпшувати травлення і підвищувати апетит, розслабляючи впливати на нервову і м'язову системи організму.
Незважаючи на всю користь, абсент має негативний вплив на організм через туйонома, так як він здатний спровокувати розвиток залежності і впливати на людський організм як наркотичну речовину (calorizator). Безумовно, надмірне вживання Абсента, як алкогольного напою викличе не тільки похмілля, але і порушення роботи мозку та інших внутрішніх органів людини.