При цьому необхідно враховувати ще такий нюанс, як кількість ККТ в підприємстві.
Критичних контрольних точок не може бути занадто мало, інакше Ви не зможете гарантувати безпеку Вашої продукції для споживача. Ну, а надто велика кількість ККТ призведе лише до суттєвих витратою на їх забезпечення і швидше за все викличе нежиттєздатність всієї системи в цілому.
Так де ж можуть розташовуватися ККТ? Саме відповідь на це питання Ви і знайдете далі по тексту.
1. Для початку ще раз згадаємо - що ж таке критичні контрольні точки.
Критична контрольна точка - це конкретне місце і операція технологічного етапу, на якій Ви здійснюєте спеціалізований контроль, для запобігання появи потенційної небезпеки.
Підкреслюємо - місце і операція. Тобто уникайте найпоширенішою помилки, коли ККТ прив'язується до людини (співробітнику ОТК або менеджеру за якістю), а не до технологічних операцій.
2. Ну, а тепер власне список потенційних технологічних операцій, які часто виступають в якості ККТ.