1. Тріска або форель на пару
- Філе риби - 500 гр
- Кетчуп - 3-4 ч.л.
- Лимон - 1 шт
- табаско - 1 ч.л.
- сіль
Філе порізати на порційні шматочки. З лимона вичавити сік. Змішати кетчуп, сік і табаско. Рибу посолити і замаринувати в маринаді години на 2. Покласти в пароварку і готувати за інструкцією для пароварки, приблизно 10-15 хвилин.
2. Тріска фарширована
- тріска
- морква
- кольорова капуста
Тріску очистити, нарізати порційними шматками не розрізаючи черевце.
Морква очистити і нарізати кубиками. Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Форму змастити маслом. Укласти рибу в форму, в черевце вкласти овочі. Зверху посоліть.Поставіть в пароварку на 20 хвилин. але можна запікати і в духовці. Подати рибку разом з отриманим соком.
3. Щука, судак, тріска на пару
- риба (судак, тріска, щука 200г)
- бульйон овочевий або вода 250 мл
- кріп, петрушка, сіль за смаком.
Рибу порізати на шматки, насухо витерти, натерти сіллю і покласти поруч на парову вставку, посипати кропом і петрушкою. Закип'ятити в каструлі, до якої підходить парова вставка, овочевий бульйон або воду. Вставку помістити всередину каструлі, закрити кришкою і тушкувати шматки риби до готовності, перевернувши за цей час один раз. Готується приблизно 10 хв.
4. Тріска на пару з яблуками і манго
- філе тріски або будь-який інший білої риби (8 шт),
- 2 великих манго, очистити і нарізати часточками,
- 2 великих яблука, нарізати тонкими скибочками, шкірку не очищати,
- 1 невеликий жовтий перець, нарізати соломкою,
- 2 столових ложки апельсинового соку,
- 1/2 пляшки тайського соусу чілі,
- зелень коріандру (для прикраси).
Приготувати фольгу, щоб за розміром було досить для риби і фруктів. Укласти в центр рибу (по 2 штуки, разом 4 місця). Покласти шматочки манго, яблука і перцю на рибу і навколо неї. Скропити все апельсиновим соком. Зверху фрукти і рибу полити соусом чилі. Фольгу загорнути. Помістити в кошик пароварки. Прикрасити коріандром, подавати з рисом.
5. Тріска замаринована і приготована на пару
- 900 г філе тріски
- імбир
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. рисового вина або сухого хересу
- 1 ст. л. темного кунжутного масла
- 1 ст. л. лимонного соку
- зелень сушена
- 4 ст. л. оливкового масла
Приготувати 2 маринаду.
1 Змішати соєвий соус з вином і кунжутним маслом, додати імбир (я брала сушений).
2 Оливкова олія змішати з зеленню і лимонним соком.
Філе тріски розрізати на порційні шматочки, посолити, розділити на дві частини і замаринувати в приготованих сумішах. Залишити мінімум на 10 хвилин. Покласти в пароварку шматок пергаменту такого розміру, щоб його краю утворили всередині пароварки бортик висотою 3-4 см. Викласти рибу, залити маринадом. Я викладала на двох різних полицях. Варити на пару до готовності риби приблизно 7-10 хвилин.
6. Лимонна тріска на пару
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло
Опис до фотографії
Приготували блюдо? Поділіться його фото
Поділіться рецептом з друзями