6 рецептів клярі для риби.
2. Риба в картопляному клярі
Складові:
- 3 картоплі
- 1 яйце
- 2 ст. ложки борошна
- сіль за смаком
приготування:
1. Картопля моєму, чистимо і тремо на крупній тертці. Додаємо в картопляну суміш яйце, борошно і сіль.
2. Беремо філе риби, ріжемо на невеликі шматочки і паніруємо в картопляному «ковдрі», міцно притискаючи кляр до риби, і смажимо з обох боків на олії.
3. Рецепт смаженої риби в молочному клярі
Складові:
- 400 мл молока
- 6 яєць
- сіль за смаком
- рослинне масло - для смаження
- 1,5 кг рибного філе
приготування:
1. Беремо молоко, трохи підігріваємо і додаємо яєчні жовтки, сіль, рослинне масло, борошно і гарненько збиваємо все.
2. Потім акуратно вводимо в кляр збиті в пишну піну білки і дуже обережно перемішуємо.
3. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в кляр і обсмажуємо з двох сторін до появи рум'яної скоринки.
4. Риба, запечена в пивному клярі
Складові:
- 100 гр борошна
- 1 яйце
- 150 мл світлого пива
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 500 гр філе риби
приготування:
1. Борошно просіваємо і вводимо акуратно яєчний білок.
2. Потім додаємо пиво і рослинне масло. Не лякайтеся, що кляр вийшов дуже рідким.
3. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в кляр і обсмажуємо з двох сторін. Риба в пивному клярі виходить дуже ніжною, немов у мереживі.
5. Рецепт червоної риби в клярі по-китайськи
Складові:
- 1 яйце
- 2 ст. ложки крохмалю кукурудзяного
- 500 гр філе червоної риби
приготування:
1. Яйце гарненько збиваємо, додаємо кукурудзяний крохмаль і солимо за смаком.
2. Рибу ріжемо на шматочки, мачає в цей кляр і обсмажуємо з двох сторін на дуже сильному вогні. До речі, в цьому клярі дуже смачними виходять мариновані курячі крильця.
6. Риба в білковому клярі
Складові:
- 4 яйця
- сіль
- 3 ст. ложки борошна
- 1 ч. Ложка води
приготування:
1. Цей кляр найніжніший з усіх описаних вище рецептів. Збиваємо гарненько яєчні білки з сіллю, додаємо борошна, води і гарненько перемішуємо. Кляр повинен вийти такий консистенції як на рідкі млинці.
2. Рибу ріжемо, мачає в цей кляр і обсмажуємо з обох сторін.