6 простих секретів, які потрібно знати любителям часнику
Часник здатний дивним чином змінити смак будь-якої страви. Не варто від нього відмовлятися через сильний запаху, потрібно просто запам'ятати кілька простих правил його правильної готування.
Запікаємо голівку цілком
Запікаємо голівку цілком
Часник краще не обсмажувати на сковороді, а запекти цілком у духовці. Він перетвориться в м'яке карамелізоване чудо, яке підніме блюдо на абсолютно новий рівень. Він чудово підійде і для заправки салатів, і для соусу до макаронів.
Розігріваємо духовку до 180 градусів. Знімаємо з часнику верхній шар лушпиння і зрізаємо верхівку головки товщиною приблизно 0,5 см. Збризгуємо щедро оливковою олією і посипаємо сіллю і перцем. Загортаємо головку в фольгу і запікаємо в духовці до м'якості і золотистого кольору.
30-45 секунд для часнику
30-45 секунд для часнику
Якщо за рецептом часник потрібно обсмажити, то робити це потрібно не більше 30-45 секунд. Інакше він може підгоріти і стати гірким.
Ріжемо і тиснемо
Для більш явного часникового запаху зубки потрібно пропустити через прес, для менш вираженого аромату їх краще нарізати. А для ледь відчутного присутності часнику в страві додають цілі зубки.
тертий часник
Не у всіх виходить порубати часник дрібно-дрібно, як справжній шеф-кухар. Нічого страшного. Його можна легко натерти на сирну тертку. Робити це потрібно прямо над стравою, куди додається часник, щоб не втратити ароматний сік.
Лимон проти часнику
Лимон проти часнику
Один з недоліків готування страв з часником - це сильний запах і липкий сік на руках. Найпростіший спосіб позбутися від усього і одразу - протерти руки лимонної шкіркою.
Зберігаємо часник правильно
Зберігаємо часник правильно
Теоретично у свіжого часнику немає терміну придатності. Проте, максимум аромату і смаку зберігається в ньому на протязі двох місяців. Якщо ж головку вже розламали, то її потрібно використовувати протягом 10 днів. Зберігати часник краще в прохолодному і сухому місці, але не в холодильнику, інакше він втратить свій аромат.
Якщо ж потрібно почистити велику кількість часнику, то існує простий, але невероятрно ефективний спосіб.