Полюбити корисний шпинат є за що: вітаміни і мінерали він містить в космічних кількостях. Але через прісного смаку діти часто відмовляються його є. Ми зібрали рецепти страв зі шпинатом. які підходять для дитячого меню, і смак яких малюки точно оцінять.
Шпинат можна включати в раціон дітей з семи місяців. спочатку у вигляді простого пюре, а потім і в складі більш складних страв.
У салатах хороші молоденькі листя шпинату, розміром до 5 см. Ті, що побільше і жорсткіше, краще підходять для варіння, тушкування і запікання. Якщо ви використовуєте заморожений шпинат, не розморожувати його, а кладіть відразу в окріп, тоді втрата вітамінів буде мінімальною.
СУП-пюре зі шпинату
Складові. курячий бульйон - 0,5 л, шпинат - 4 пучка, масло вершкове - 2 ст. л. вершки - 50 мл, борошно - 2 ст. л, сир тертий - 3 ст. л сіль, перець, мелена паприка - за смаком.
Приготування. У киплячий бульйон опустити шпинат, і на повільному вогні проварити 10 хвилин.
Шпинат вийняти з бульйону і протерти через друшляк.
У каструлі розжарити масло, і обсмажити в ньому борошно до золотистого кольору. Влити в борошно бульйон, довести до кипіння, викласти шпинат, посолити і приправити спеціями. Додати в суп вершки, знову довести до кипіння і зняти з вогню. Подавати, присипавши тертим сиром.
СУП СО ШПИНАТОМ І РИСОМ
Складові. шпинат - курячий бульйон - 1 л, шпинат - 450 г, ріпчаста цибуля - 1 шт, рис - 100 г, йогурт - 450 мл, яйце - 1 шт,
Оливкова олія - 2 ст. л, часник - 1 зубчик, сіль, перець за смаком.
Приготування. Розігріти на сковороді олію і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Додати нарізаний шпинат і пропассеровать ще 4-5 хвилин.
Довести до кипіння бульйон, всипати рис, посолити, поперчити і варити 15 хвилин до готовності. Потім викласти сюди шпинат і проварити ще 7-10 хвилин.
Перемішати йогурт з яйцем, додати розтертий з сіллю часник і цю заправку викласти в готовий суп і підігріти, не доводячи до кипіння.
Нарізати білий хліб кубиками, підсмажити до рум'яного кольору і подавати до супу.
ОМЛЕТ СО ШПИНАТОМ
Інгредієнти: яйця - 3 шт, молоко - 0,5 скл, шпинат - 100 г, вершкове масло - 1 ч.л., вода - 2 ст.л, сіль за смаком.
Приготування. Шпинат промити, обсушити, нарізати і протушкувати на вершковому маслі, додавши воду. Збити яйця з молоком, посолити і вилити на сковороду зі шпинатом. Готувати на малому вогні під закритою кришкою.
Голубці СО ШПИНАТОМ І СИРОМ
Інгредієнти: шпинат - 200 г, тертий сир - 100 г, білокачанна капуста - 3 цілих листа, сіль, перець і спеції за смаком.
Приготування. Відварити шпинат до м'якості, остудити, нарізати і змішати з тертим сиром. Посолити, додати спеції.
Листя капусти обдати окропом і зрізати товсту частину. Загорнути в них сирно-шпинатну начинку, покласти в товстостінну каструлю, влити на дно трохи молока і протушкувати під закритою кришкою 20 хвилин.
КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПІКАНКА з куркою І ШПИНАТОМ
Інгредієнти: картопля - 600 г, яйця - 3 шт, шпинат - 150 г, куряче філе - 200 г, морква - 100 г, вершкове масло - 50 г, сіль, перець, спеції за смаком.
Приготування. Відварити картоплю і моркву і розім'яти з в пюре. Посолити, додати 2 яйця і вимішати до однорідної маси.
Подрібнити курятину в фарш і змішати з дрібно порізаними шпинатом. Посолити і поперчити, вбити яйце і добре перемішати.
Змастити маслом форму, присипати її сухарями і викласти половину картопляної маси. Зверху покласти фарш зі шпинатом, і накрити картопляним пюре. Вирівняти поверхню, покласти зверху кілька шматочків вершкового масла і поставити запікатися на 40 хвилин при 190 градусах.
Фото: depositphotos