Вино з кавуна пікантний смак в домашніх услових

Вино з кавуна пікантний смак в домашніх услових
Мабуть, не знайдеться серед нас такої людини, яка хоч раз в житті не намагався приготувати домашнє вино. Особливим верхом кулінарної майстерності і гостинності у багатьох вважається поставити на стіл для дорогих гостей ексклюзивний напій. А якщо це частування ще й приготовлено за особливим рецептом в домашніх умовах, то захопленню гостей просто немає меж. Готувати вина з таких ягід і плодів як виноград, малина, полуниця, слива і т.д. стало традиційним ремеслом. А ось вашій увазі постає незвичайний, особливий напій - вино з кавуна.

гігантська ягода

особливості виготовлення

Вино з кавуна пікантний смак в домашніх услових
Ось кавунове вино є ще одним цінним продуктом з цієї чудової ягідної культури. Дотримуючись рецепт приготування, стає можливим зберегти всі корисні унікальні властивості ягоди. Вино має незвичайний приємно - рожевий колір, після напій набуває медово - бурштиновий теплий відтінок.

Так як кавун містить велику кількість води, для поліпшення смакових якостей, зовнішнього вигляду в рецепт може бути включена стадія випарювання кавунового соку.

Треба відзначити, що смак приготованого вина з кавуна дещо незвичайний. Для досягнення найкращого результату, необхідно брати ягоди самих високо цукровмісних сортів. Це поліпшить смакові і харчові якості отриманого напою, прискорить процес бродіння.
до змісту ↑

рецепти приготування

Оптимальна пропорція між кількістю ягідної м'якоті і цукром 2: 1. В рецепт абсолютно не додається вода, так як кавуни - самі водянисті ягоди. Таким чином, домашнє приготування вина з кавуна відбувається повністю на кавунових соку. Оскільки в нашому сировину абсолютно відсутні компоненти, що каталізують процес бродіння, необхідно їх додати в рецепт.
до змісту ↑

  • М'якоть кавуна - 9 кг;
  • Цукор - пісок - 4,5 кг;
  • Виноградні ягоди - 200 грамів.

Далі чинимо так:

  1. Кавунову м'якоть ретельно очистити від насіння, подрібнити якнайкраще. Можна навіть блендером. Зробити це краще в емальованому посуді (поверхня не реагує з кислотою).
  2. Готову сировину злити в ємність, додати ягоди винограду для бродіння, залишити в теплому темному місці, протягом трьох днів в домашніх умовах. Коли на поверхні напою з'явиться піна, процес бродіння почався.
  3. Додати цукор, пропорція наступна: 200 грамів на один літр сировини. Цукор, що досипати рівними частинами на п'ятий, восьмий день бродіння. Встановити водяний затвор.
  4. Помістити ємність з почали бродити вином з кавуна в тепле місце, не менше 20 - 22 ° С, потрапляння світла небажано.
  5. Після закінчення бродильних реакцій, напій дасть щільний осад на дні. На цій стадії рецепт передбачає акуратне злиття без порушення осаду в чисті пляшки. Після дозрівання протягом місяця, кавунове вино готове до вживання.

Виходить ніжно-рожевий або рожево-медовий винний напій з дуже приємним, пікантний смак.
до змісту ↑

  • 7 кг кавунової м'якоті;
  • 5 1/2 кг цукру;
  • 200 грамів сухого родзинок темних сортів.

Рецепт покрокових дій:

  1. Ретельно подрібнити м'якоть, можна перемять руками.
  2. Додати цукру 300 грамів і сухий родзинки.
  3. Поставити без доступу світла для початку процесу бродіння.
  4. Через 72 години додати 500 грамів цукру, закрити пробкою з водяним затвором.
  5. На п'ятий, восьмий, одинадцятий день додати цукор, що залишився рівними порціями.
  6. Бродіння проходить протягом 21-30 днів.
  7. Потім злити обережно, не пошкодити осаду.
  8. Тільки після цього можна розливати по пляшках для подальшої витримки.

висновок

Вино з кавуна пікантний смак в домашніх услових
Треба сказати, що виготовлення кавунового вина не дуже поширене. Спробувати приготувати його у себе вдома стоїть з кількох причин.

Багато знавців запевняють, що правильно приготоване вино з кавуна має не тільки свій неповторний, пікантний смак, але і виражений присмак меду.

Схожі статті