Складно уявити відпочинок в сучасному світі без шашлику. Щоб визначити, як вибрати мангал, треба розглянути всі його різновиди і способи створення. Мало знайдеться людей, які відмовилися б від смаженого м'яса і овочів на дачі або на природі. На дачних ділянках добре прижився мангал, види якого можуть бути наступними:
- стаціонарний (т. е. знаходиться на постійному місці);
- переносний (призначений для переміщення в будь-який зручно місце).
Типи мангалів розрізняють в залежності від використовуваного палива і виділяють наступні варіанти:
Стаціонарний
Огляд мангалів слід почати з самої об'ємної і дорогої конструкції. Це стаціонарний варіант. Він стане прикрасою будь-якої ділянки, будь то дача або заміський будинок. Для будівництва використовується досвід з боку або власні зусилля. Такий вибір буде зручний в тому випадку, якщо передбачається відпочинок з шашликами в будь-який час року. При будівництві можна додати функції гриля і коптильні. Стаціонарний мангал може бути оснащений спеціальними шафами для посуду, місцем для зберігання дров і шампурів. Зверху встановлюється козирок або навіс, щоб можна було готувати в будь-яку погоду. Проводиться електрику і вода. Таким чином, стаціонарний варіант являє собою цілий харчової комплекс. Який зробити мангал, кожен вирішує сам, бажано запросити дизайнера для консультації.
Стаціонарні мангали можуть бути наступних видів:
Для цегляних і кам'яних мангалів необхідний відповідний матеріал. Своїми руками його можна побудувати, достатньо дотримуватися певної послідовності дій.
як побудувати
Для початку потрібно правильно вибрати місце. Варто зауважити, що стаціонарний мангал можна розміщувати на невеликій ділянці. Якщо не вистачає місця, то краще мати невеликий переносний мангал.
Будівництво починається з заливки фундаменту. Зробити це нескладно своїми руками. Кладка цегли буде міцною, якщо кожен ряд зрушувати на півцеглини то в одну, то в іншу сторону. Цегла слід вибирати жароміцний. Цоколь викладається з куточків до центру. Слід користуватися рівнем і схилом. Викладаючи цеглини, треба залишати щілини. Це дозволить налагодити надходження повітря, що поліпшить горіння.
Для того щоб можна було такий варіант використовувати як барбекю, треба встановити спеціальні грати. В протилежних стінах викладаються виступи. Розумно зробити їх в декількох місцях, щоб можна було регулювати висоту. Конструкція може мати димохід і вітрові стіни. У деяких випадках вони відсутні.
Деякі власники дачних ділянок обмежуються невеликими розмірами, використовуючи жароміцні матеріали. Такі будови не мають додаткових конструкцій, вітрових стін, димоходу і навісу.
Металеві мангали своїми руками може зробити хіба що коваль. Такі конструкції краще замовити у фахівців. Вони декоруються кованими елементами. Є навіс і спеціальна жаровня для казана. Метал є міцним матеріалом і прослужить багато років.
переносний
Іноді зустрічається інша назва - портативний. Стандартний мангал являє собою металевий ящик з міцного матеріалу прямокутної форми, на ніжках. Останні бувають довгими, тоді готувати легко, стоячи в повний зріст. Іноді зустрічаються конструкції з короткими ніжками, вони займають менше місця, їх простіше зберігати. Готувати доводиться в сидячому положенні, що зручно не всім. Можна зробити такий мангал своїми руками або на замовлення.
Часом буває конструкція, що нагадує валізу. Усередині зберігаються шампура. Нижня частина має велику товщину. Бічні стінки кріпляться до основи за допомогою петель або шарнірів. Знизу встановлюються ніжки. Для цього до основи привариваются гайки, на які в подальшому прикручуються ніжки. Вони виготовляються із сталевого круглої трубки довжиною 50 см. Створену конструкцію можна покрити фарбою за бажанням. Вийде дров'яної мангал, для якого також підійде деревне вугілля.
Фінський варіант
Фінські мангали можна встановлювати в садових будиночках, альтанках і на верандах. Вони відрізняються гарною якістю і цікавим дизайном. Такі конструкції є довговічними і багатофункціональними. Фінський мангал має ряд переваг:
- є підйомні і регулюючі механізми;
- фінські мангали безпечні у використанні;
- витримують високі температури;
- виготовлені з жароміцного матеріалу;
- бувають переносними і вбудованими.
Фінський мангал, квадратний чи овальний, має основу, зроблену з вогнетривкої сталі. У нижній частині встановлюється решітка, яка запобігає деформації всієї конструкції. Подача повітря регулюється самостійно, що дозволяє готувати смачні страви і забезпечує довговічність. Фінський мангал має дах, здатну запобігати попаданню опадів під час приготування їжі.
Фінський мангал (або фінський гриль) користується популярністю. Основною особливістю є споруда спеціального будиночка, усередині якого розташовується вся конструкція. Його можна виготовити своїми руками за заздалегідь розробленим кресленням. Ідея прийшла з далеких північних країн, будиночок нагадує чуми. Деякі господарі навіть декорують його зсередини за допомогою шкур. Основні особливості будиночка для шашлику:
- альтанка, закрита з усіх боків;
- обов'язкова наявність фундаменту;
- площа близько 10 м²;
- будова восьми- або шестикутний;
- висота центральної частини становить 3 м;
- основний матеріал - деревина, цегла, камінь;
- наявність скляних панелей по периметру.
При будівництві необхідно дотримуватися всіх правил техніки безпеки, щоб уникнути в подальшому займання або задимлення споруди. Фінські мангали стануть прекрасним доповненням до основної будови, якщо постаратися вибрати матеріали, що гармонійно поєднуються з дизайном всієї ділянки.
Увага: барбекю
Нерідко можна почути таке слово, як барбекю. Перш ніж радити, як вибрати барбекю, треба знати, про що йде мова.
За однією версією цей термін має англійське коріння і означає «яма священного вогню». За іншою версією родоначальниками цієї назви стали французькі моряки. Під час тривалого плавання вони забивали кіз і смажили їх на рожні. Слово барбекю з французької мови перекладається як «від бороди до хвоста». Сьогодні барбекю - це металеві переносні або кам'яна стаціонарна піч для приготування їжі на відкритому повітрі.
Барбекю має ємність для вугілля, на яку ставиться решітка. Найчастіше присутня подвійна решітка, спеціальний піддон, столик. Якщо є кришка, то конструкція використовується як гриль. Розрізняють такі види:
Стаціонарна конструкція зручна і надійна, можна готувати в будь-який час року, прослужить не один десяток років. Портативні барбекю бувають на колесах, легко переміщаються в будь-яке місце. Після відпочинку забирається в відведений сховище.
Тайська жаровня
Азіатський варіант барбекю (своєрідний відкритий мангал) багатьом припаде до смаку. Муу Кра Тха, або тайська жаровня, являє собою конструкцію, що має алюмінієвий верх і грати для смаження м'яса, овочів і морепродуктів. Низ може відрізнятися за типом використовуваного матеріалу. Це може бути глиняний горщик, керамічна ємність або проста каструля.
Як приготувати смачне м'ясо на тайської жаровні:
- для початку треба покласти шматочок сала на решітку, це дозволить уникнути пригорання м'яса;
- бульйон наливають порціями, у міру википання;
- можна чергувати м'ясо, морепродукти і овочі;
- в бульйон опускають зелень, спеції і гриби.
В результаті виходить смачне м'ясо і бульйон. Ніхто не зможе відмовитися від такого частування.
легкий варіант
Не завжди є можливість перевозити мангал або барбекю в машині, вирушаючи на природу. Одні відрізняються великими габаритами, інші - значною вагою. В цьому випадку можна використовувати легкі мангали:
Одноразовий мангал може стати справжнім порятунком. Це глибокий піддон з фольги, решітка для м'яса і підставка з дроту. У піддоні вже знаходяться вугілля. Важить одноразовий мангал менше 1 кг, може поміститися в пакет.
Користуватися ним просто. Для початку його треба встановити на відкритій місцевості. Вугілля прогорають протягом 8-10 хвилин. Потім можна викладати на решітку м'ясо і овочі або використовувати власні шампура. Після пікніка рекомендується залити піддон водою, щоб уникнути загоряння. Потім помістити в пакет для сміття і викинути в спеціально відведеному місці.
Мангал похідний є дві алюмінієві підставки для шампурів. Вони виконані з легкого матеріалу у вигляді літери «П». Такий мангал легко змайструвати своїми руками. Для цього береться металевий профіль довжиною близько 60 см. З двох сторін прикручуються такі ж деталі довжиною 40-50 см. При перевезенні вони складаються і займають мало місця, ховаючись в будь-яких кутах багажного відділення.
інші види
Іноді можна зустріти досить оригінальні мангали. Так, наприклад, замовляючи кований мангал у коваля, не варто стримувати свою фантазію. Зустрічаються екземпляри з різними візерунками і витіюватими орнаментами, на різьблених химерних ніжках і зі смішними мультяшними пиками. Мангал ручної роботи здивує будь-якого гостя. Люди, використовуючи свою кмітливість, створюють унікальні шедеври.
- Досить мати металеву бочку. Якщо розрізати її вздовж, то вийдуть дві половини. Закріпивши одну зі сторін петлями, можна отримати кришку. В середині кріпиться решітка - і гриль готовий. Як мангала використовується одна половина. Зручніше буде оснастити конструкцію ніжками, а по краях зробити прорізи для фіксації шампурів. Незвичайні мангали зустрічаються досить часто.
- Кмітливість і спритність деяких представників людства не знає кордонів. Для шашлику використовується візок із супермаркету. Нижня полиця - для палива. Верх закривається термостійким матеріалом. Можна використовувати її в якості мангала, гриля і навіть коптильні.
Якими б не були назви мангалів і дизайнерські рішення, суть полягає в одному - смачне приготуванні їжі. Саме це приносить справжнє задоволення. Тому вкрай важливо знати, як правильно вибрати мангал.
Поділитися з друзями: