Це незвичайне ласощі часто готують в південних регіонах нашої країни, де щороку дозріває багатий урожай фруктів. Якщо ж ви живете на півночі, то не полінуйтеся придбати плоди в магазині - варення з інжиру буде нагадувати вам про жаркому літньому сонці і радувати в найхолодніші зимові дні. Спробувавши його один раз, ви полюбите фруктовий десерт всім серцем. Бажання пригоститися їм ще раз, підштовхне вас до нових кулінарним експериментам. Тому візьміть на замітку наші рецепти і почніть свої перші дослідження саме з них.
Варення з горіхами і інжиром
Красиве частування за смаком нагадує улюблені багатьма мармеладні цукерки. Такий ефект досягається за рахунок того, що плоди варяться прямо в шкірці. Готується десерт досить швидко і не вимагає консервації. Зберігати його потрібно в холодильнику, закривши звичайними поліетиленовими кришками.
- інжир - п'ять кілограмів;
- цукор - п'ять кілограмів;
- лимон;
- фундук - 700 грамів;
- вода - один літр.
Спробуйте замінити фундук волоськими горіхами. Ми впевнені, що ви оціните новий смак знайомого ласощі. Також таке варення нерідко готують з використанням айви. В цьому випадку фрукти слід брати в однаковій пропорції, а кількість цукру регулюється відповідно до особистих переваг.
Пропонуємо вам простий спосіб приготування варення з інжиру. Покроковий рецепт з картинками допоможе вам зрозуміти всі деталі і нюанси нехитрого процесу.
Засипте плоди цукром і дайте їм постояти не менше восьми годин. Коли пройде потрібний час, залийте інжир водою і відправте його на плиту. Варіть фрукти до тих пір, поки цукор повністю не розчинитися. Через чверть години після закипання вимкніть вогонь і остудіть майбутнє варення до кімнатної температури.
Всипте в каструлю горіхи і готуйте продукти ще 15 хвилин. Дайте варенню охолонути, потім додайте порізаний шматочками лимон, попередньо очищений від шкірки і кісточок. Закип'ятіть інжир останній раз і переконайтеся, що отримана маса стала досить вузький.
Розлийте варення в стерилізовані банки і щільно його закрийте. Коли солодкий десерт охолоне при кімнатній температурі, щільно закрийте посуд кришками і відправте її на нижню полицю холодильника.
Варення зі слив і інжиру
Смачний десерт, опис якого ми наведемо нижче, виграє порівняння з подібними продуктами відразу за декількома пунктами. По-перше, в цей рецепт варення з інжиру входить не дуже багато цукру. По-друге, ласощі вражає насиченим ароматом кориці і гвоздики. І, нарешті, готується воно дуже просто, не вимагаючи декількох варок.
- слива. інжир, цукор - по 500 грамів кожного продукту;
- мелена кориця і гвоздика - по одній чайній ложці;
- желфікс з пектином - одна столова ложка;
- лайм.
Для цього рецепта підійдуть будь-які цитрусові. Так, ви можете сміливо замінити лайм лимоном або апельсином. Звичайно, смак кожного нового десерту буде відрізнятися від оригіналу.
Отже, готуємо варення з інжиром і сливами.
Зливи розріжте навпіл і видаліть кісточки.
У інжиру обріжте хвостики, а з лайма зніміть цедру і вичавіть сік. Наріжте плоди шматочками, складіть їх в глибоку каструлю і влийте 50 мл води. Додайте туди ж цедру.
Варіть фрукти під кришкою на слабкому вогні, періодично перемішуючи їх і розминаючи ложкою.
Коли плоди трохи уваряться, влийте до них сік лайма і додайте одну ложку желюючий суміші. Доведіть вміст каструлі до кипіння і всипте цукор.
Варіть частування ще 40 хвилин, потім розкладіть його по добре помитий і стерилізованих банках, закрутіть кришки. Зберігайте варення з інжиром і сливами в холодильнику.
Користь і шкода інжиру
Історія цієї південної культури йде корінням в біблійні часи. Перші згадки про інжир пов'язані із стародавньою єгипетською цивілізацією. Тоді його називали смоквою, винної ягодою, дулею.
Корисні властивості інжиру також відомі людям з давніх-давен. Вітаміни, мікроелементи і велика кількість фолієвої кислоти, що містяться в інжир, сприяють хорошій роботі серця, системи травлення. Відомо, що регулярне вживання інжиру допомагає організму боротися із запальними процесами. Але через велику кількість цукру плоди не рекомендуються людям, що страждають від діабету і зайвої ваги.
Що можна сказати про інжирне варення? Користь і шкода цього продукту відносна. Під час варіння вітаміни, звичайно ж, гинуть, але зате зберігаються необхідні нашому організму мікроелементи. Цукор, який використовують для приготування варення, також не додає ласощів корисних якостей.
Схожі статті
