Напевно у кожної господині є пара-трійка найулюбленіших рецептів заготовки смачного і корисного варення на зиму. Кожна з нас по-своєму чаклує на кухні влітку, намагаючись домогтися відмінного результату у вигляді консервованих запасів на зиму. І, звичайно ж, кожна господиня намагається здивувати своїх домочадців чимось незвичайним.
Сьогодні ми пропонуємо вам взяти в свою кулінарну колекцію ще один цікавий рецепт незвичайного варення. Готувати його будемо з інжиру!
Ця малознайома нам ягода виростає в країнах середньої Азії, в Туреччині чи Китаї. До нас її доставляють в періоди її дозрівання, а саме, влітку і восени. Плоди цього періоду вважаються ароматними, соковитими і поживними. І саме вони придатні для приготування незвичайного варення.
На вигляд плоди інжиру нічим не примітні. І багато хто з нас проходять повз них, не звертаючи увагу. Однак, якщо знати про цінність вітамінного складі цього плоду, то попит на нього значно зросте.
Справа в тому, що інжир містить максимальну кількість калорій серед плодово-ягідних культур. Чи жарт, але всього 100 грамів цього спекотного плода здатні подарувати людському організму цілих 300 калорій. Саме завдяки цій властивості багато жителів теплих країн віддають перевагу інжир. Ніщо так не повертає сили і не дарує бадьорість, як цей загадковий плід.
Більш того, інжир рекомендовано вживати при ангінах і болях в горлі. Фрукт здатний в лічені дні позбавити вас від недуги.
Якщо ви маєте схильність до серцево-судинних захворювань або тромбозу, то інжир повинен стати однією з постійних складових вашого раціону. Цей плід допомагає заспокоїти прискорене серцебиття, а також приборкати бронхіальну астму.
Калій та залізо в складі інжиру допомагають справлятися з анемією. Варто враховувати, що цей плід корисний і при запорах.
Інжир застосовують як болезаспокійливий і ранозагоювальний засіб.
Цей цікавий і незвичайний плід можна застосовувати як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Більш того, калорійна цінність сушеного інжиру зростає в рази, а користь вітамінів і мікроелементів залишається незмінною.
Із застосуванням інжиру потрібно бути вкрай обережними тим, хто страждає на цукровий діабет, панкреатит або захворюваннями кишечника. У всіх інших випадках застосування інжиру несе в собі тільки користь.
Для того щоб запастися цінних плодом про запас, крім сухофрукти, з інжиру можна заготовити смачне варення. Як зробити це правильно, ми вас навчимо.
Як підготувати плоди для варіння варення
Вибираючи інжир для варення, звертайте увагу на його зовнішній вигляд. Так, стиглі плоди повинні бути однорідного кольору з гладкою рівною шкіркою. Стигла ягода інжиру повинна бути досить щільною, але при натисканні пальцем мати легку податливість. Якщо в розрізі плоду ви бачите багато насіння, то ви вибрали самі солодкі ягоди, а, значить, варення вийде дуже смачним.
Готуємо посуд для інжировим варення
Варити інжирне варення можна, як і будь-яка інша, в алюмінієвому або нержавіючому тазу. Але все ж буде краще, якщо посуд для варіння варення з інжиру матиме товсті стінки. Баночки можна взяти ємністю від 0,5 л до 1л. Оскільки самі плоди досить великі і при варінні не перетворюються в кашу, то тара такий місткістю дозволить зробити варення ще й привабливим для ваших гостей.
Корисні поради з приготування варення з інжиру
Щоб інжир під час варіння не тріскався, намагайтеся закладати його в тару для варіння в сухому вигляді (можна підсушити паперовим рушником).
Інтенсивність вогню при приготуванні такого варення повинна бути мінімальною після закипання. Так вам вдасться домогтися кришталевої прозорості варення.
У варення з інжиру можна додавати трохи цитрусових для більш інтенсивного смаку варення.