Юрій, добрий вечір. Лимон дає невелику кислинку варення, без нього дуже солодко, можна замінити на Лайм, апельсин або мандарин.
Олена, всі інгредієнти і кількість вказані вище, під головною фотографією.
Тетяна, здрастуйте. Лимон можна обдати окропом, і спробувати шкірку на смак. У будь-якому випадку цедра в цьому варення дуже потрібна, виходить смачно :).
Слава, здрастуйте. Вода нам не потрібна.
Ніна, добрий вечір. Не переживайте стояти буде добре.