Галушки для супу готуються швидко і просто. Ось кілька рецептів.
Вам знадобиться: 2 яйця, 150 г м'ясного бульйону, 100 г пшеничкою борошна, за смаком сіль, 1 ст. л. вершкового масла.
У каструлю влити бульйон або воду, додати масло і сіль і довести до кипіння. Всипати через сито борошно, вимісити і варити близько 10 хвилин, потім тісто зняти з вогню і додати по одному яйця, постійно помішуючи, поки тісто не стане тягучим і однорідним.
Опускати галушки в бульйон або воду можна двома способами:
Целофановим кульком (з отвором в куточку) або кондитерським мішком тісто викласти на промаслений папір. Папір занурити в киплячу рідину, і коли галушки «відстануть» від паперу, тобто спливуть, потім папір видалити.
Столовою ложкою набрати тісто і за допомогою чайної ложки набирати потрібну кількість і опускати в гарячий бульйон або підсолену воду. При слабкому кипінні галушки варяться 5-7 хвилин.
Рецепт галушок для супу з рідкого тесту
Вам знадобиться: 0.5 ч. Л. солі, 0,5 склянки борошна, 2 яйця.
Борошно всипати в каструлю, посолити, влити яйця і розтерти до повної однорідності. Тісто має стікати з дерев'яної ложки тонкою цівкою. Варять галушки в киплячому супі, підсоленому бульйоні або молоці.
Вам знадобиться: 1 щіпка солі, 1 ст. л. рослинного масла або топленого жиру, 1,5 склянки пшеничного борошна, 2 яйця, 3 ст. л. подрібненої петрушки або кропу, 200 г молока.
У каструлю всипати просіяне борошно, додати яєчні жовтки, сіль і, вливаючи частинами молоко, перемішати. Додати в масу збиті білки, обережно перемішати. До приготовленого тесту додати зелень, ще раз легко перемішати. Змочуючи кожен раз ложку в киплячій воді, набирати нею приготоване тісто і за допомогою іншої чайної ложки опускати в киплячу підсолену воду. Варити галушки близько 5 хвилин.
Популярні записи:
