Повітряна, легка, що тане в роті випічка і гарячий чай - це те, про що можна мріяти і на сніданок, і на обід, і навіть на вечерю.
Пиріжки з листкового тіста - це не тільки смачна й поживна, але і несильно калорійна випічка. Якщо задуматися, то й уявити складно скільки різних варіантів таких пиріжків можна приготувати.
Варіанти пиріжків з різними начинками
Які тільки начинки не придумали кухаря для пиріжків. Це може бути м'ясна начинка, і печінку і риба, і фрукти, а також джем і горіхи з медом.
Принадність листкового тіста і випічки з нього в тому, що з будь-якою начинкою вони залишаються найсмачніше блюдом через ніжності текстури самого тесту.
Спосіб приготування і тих і інших варіантів приблизно однаковий, але є і деякі нюанси.
Пиріжки з листкового тіста з м'ясом
Для начинки можна вибрати абсолютно будь-яке м'ясо. М'ясо необхідно дрібно порізати або подрібнити в м'ясорубці, перетворивши його в фарш. Крім цього, необхідно дрібно нарізати цибулину і додати до фаршу. Далі, слід додати трохи спецій і солі за смаком і ретельно перемішати начинку. У різних варіаціях м'ясну начинку можна змішувати з овочами, яйцем, зеленню, картоплею або рисом. Тісто для пиріжків необхідно розкачати, порізати на частини, розміром достатні для формування пиріжка. У центр шматочка тіста кладуть начинку і, власне, формується пиріжок. Випікати пиріжки потрібно в духовці до готовності.
Інгредієнти для начинки:
- 500 г м'ясного фаршу
- одна третина чайної ложки цукру
- 500 г листкового тіста
- сіль за смаком
- 2 цибулини невеликого розміру
- 2 яйця.
Порядок приготування:
- Фарш слід розморозити. Цибулини потрібно очистити від лушпиння та дрібно порізати. Перемішати фарш, сіль, цукор, цибуля.
- Розморозити листкове тісто. Посипати борошном стіл і викласти на нього тісто. Пласт тесту розкочується і ріжеться на частини для пиріжків.
- Начинка кладеться посередині однієї частини тесту, кути частини з'єднуються і закріплюються за формою пиріжка. начинку необхідно звернути в тісто акуратно, щоб вона не витекла в процесі випікання.
- Деко для духовки необхідно застелити пергаментом, а потім викласти на нього пиріжки. У невеликій ємності збивається яйце, попередньо посоливши. Цією сумішшю змащується кожен пиріжок. Духовка розігрівається до 180 градусів, а потім туди ставиться деко з пиріжками. Запікаються пиріжки в духовці приблизно 20 хвилин до утворення рум'янцю на скоринці.
Пиріжки з м'ясом готові, їх можна подавати до столу.
Листкові пиріжки з сиром
Сирна начинка для пиріжків готується нескладно. Головне, тут - вірно вибрати сир для начинки. Слід брати твердий зернистий сир, а не м'який, тоді пиріжки будуть по-справжньому смачні.
Складові:
- 500 г сиру
- 2 яєчних жовтки
- 1 столова ложка цукру
- 2 столові ложки розтопленого вершкового масла
- Трохи меленої кориці і сіль за смаком.
Жовтки необхідно розтерти з цукром в ємності і змішати з вершковим маслом, яке необхідно попередньо розтопити. Додати в масу корицю і сіль. Сир потрібно добре протерти і змішати з яєчною масою. Всю начинку потрібно добре перемішати і прибрати ненадовго в холодильник. Далі, можна діставати тісто і пекти листкові пиріжки з сиром вже за відомим принципом.
Пиріжки з листкового тіста з яблуками
Готове листкове тісто просто знахідка для сучасний господинь, у яких не дуже багато часу на підготовку, а побалувати домочадців смачненьким хочеться. Просто дістав тісто з холодильника, розморозив, а далі все обмежується тільки фантазією господині. Начинки на будь-який смак. Краса!
Мне нравиться готувати з листкового тіста пиріг з червоною рибкою і яйцями.
А на свята, я іноді роблю трубочки з безе з листкового тіста. Дуже смачно, красиво і нескладно. Роблю конуси з фольги, довжиною близько 10 см. Змащую маслом, намотую на конуси смужки листкового тіста і випікаю до готовності. Готові трубочки наповнюю кремом безе. Спробуйте, результат перевершить всі ваші очікування.
До речі, пробувала робити листкове тісто сама, мабуть це не для мене - надто складно.
Я завжди купую готове листкове тісто, шкода часу з ним возитися будинку. Найулюбленіші пиріжки з листкового тіста в нашій родині з м'ясом, але це для дорослих. А ось онуки воліють листкові пиріжки з сиром і яблуками. Яблука перед цим обов'язково припускають з цукром на сковорідці, тоді пірожкіне будуть текти в духовці.
Мої обожнюють такі пиріжки. Готую з будь-овочевою начинкою або з густим варенням. А ось з м'ясом ніколи приготувати не пробувала, але знаю не може бути не смачно. Зацікавило приготування в мультиварці. Сьогодні ж зроблю.
У нашій родині користуються популярністю листкові пиріжки з фруктовою начинкою. Тісто я раніше купувала бездріжджове. Склад такого тесту не дуже корисний. Я вирішила спробувати зробити самій бездріжджове тісто швидкого приготування, і у мене вийшло. Часу не так багато витратила, а корисність продукту покращилася.
Дуже люблю листкові пиріжки з яблучним варенням п'ятихвилинкою. Цікаво тепер спробувати з обсмаженими яблуками на вершковому маслі) а з м'ясом мені здається найсмачніше, коли в фарш курка додана, виходить дуже ніжно.