Колись багато часу проводити біля плити? Потрібно швидко приготувати вечерю? І бажано відразу основне блюдо і гарнір? Тоді пропоную рецепт спекотного в горщиках. Ситно, смачно, швидко, мінімум зусиль і доступні продукти.
Готувати спекотне можна в одному великому казані, але особливо популярно воно саме в порційних горщиках. Так страву виходить значно духмяний і соковитіше, завжди красивіше і цікавіше виглядають, і нікого не залишить байдужим.
Корисні поради з приготування печені з свинини, білих грибів і картоплі в горщиках
- Щоб свинина менше втрачала м'ясного соку, доцільно її нарізати гострим ножем. Найлегше ріжеться м'ясо злегка підморожене.
- Свинину можна замочувати у воді, її тільки пропускають через потік струмує води.
- Солять м'ясо перед гасінням, а не під час смаження. Сіль витягує з нього сік, від чого воно стає менш соковитим.
- Заморожену свинину промивають холодній воді, а перед заморожуванням залишають в посуді під закритою кришкою.
- Миють м'ясо одним великим шматком, щоб з нього водою не вимивалися поживні речовини. І тільки потім нарізають його поперек волокон порційними шматками.
Примітка: якщо сушені білі гриби здадуться занадто дорогими, то їх можна замінити будь-якими іншими видами або звичайними печерицями.
- Калорійність на 100 г - 65 ккал.
- Кількість порцій - 6
- Час приготування - 1 година 45 хвилин
Приготування печені з свинини, білих грибів і картоплі в горщиках
1. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте, наріжте півкільцями і пасеруйте в сковороді на рослинному маслі до прозорості.
2. Білі сушені гриби розмістіть в глибокій піалі, залийте окропом і залиште на 15 хвилин набухати. Розсіл, в якому вони вимочуються, не виливайте. Акуратно його процідіть через марлю, щоб прибрати всю грязь, а потім розіллєте його по горщикам перед гасінням.
Якщо гриби будете заливати холодною водою, то витримуйте їх не менше півгодини.
3. М'ясо зачистити від плівки і жиру. Обполосніть під напором холодної води, насухо витріть паперовою серветкою і наріжте шматочками товщиною близько 3-4 см.
4. У сковороді розігрійте олію викладіть в неї свинину. Скористайтеся довгим значенням температуру і смажте його, періодично перевертаючи, до золотистої скоринки. Високий жар запечатає шматочки, ніж збереже в них весь сік.
5. Підготуйте порційні горщики, в які розкладіть смажену свинину.
Для приготування подібних блюд кращої посудом вважається чавунна, керамічна або емальований. Також підійде скляна або з нержавіючої сталі з тефлоновим покриттям.
6. Зверху рівномірно розподіліть пасеровану цибулю.
7. Слідом відправте в горщики вимочені білі гриби.
8. Приправте продукти сіллю, меленим перцем, сушеним базиліком, запашним перцем і лавровим листом. Також можете покласти будь-які прянощі і спеції за смаком.
10. Духовку нагрійте до 200 ° С і відправляйте пекти горщики на 1 годину. Подавайте їх в гарячому вигляді. А якщо доведеться підігріти, то можна скористатися мікрохвильовою піччю або духовий камерою.
