Млинці скороспілі (скородумки)
Привіт, дорогі читачі!
Як багато ви знаєте про млинці? Якщо ваші відомості в цій області обмежуються тільки прислів'ями та приказками типу «до тещі на млинці» або «перший млинець грудкою», то вам можна тільки позаздрити, оскільки початківці кухаря-Блинников люблять експериментувати, і часто у них це виходить досить непогано.
Млинці на сметані з апельсиновим соусом
Але ж мало кому відомо, що традиційно російські млинці завжди пеклися з опари, тобто, тесту, приготованого з застосуванням дріжджів. Більш того, млинці були складовою частиною різних російських обрядів.
Млинці на воді Від щирого серця
Взагалі приготування млинців скидається на мистецтво. Досвідчений кухар завжди знає, які в млинці потрібно покласти інгредієнти і в яких пропорціях, як зробити так, щоб млинці виходили б рум'яними і не підгорає. Як випекти максимум млинців за відведений час, і так далі ...
Млинці з шинкою, сиром і базиліком
Але якщо навіть ви всього цього не знаєте, то це не страшно. Головне, щоб процес приготування млинців доставляв би вам задоволення, а все ті, хто їх пробує, залишалися б задоволеними результатами вашої роботи.
Сьогодні я хочу вам запропонувати нескладний рецепт млинців, які можна спекти «на швидку руку».
Готуємо млинці скоростиглі (скородумки)
Нам знадобиться:
- Борошно - 1.2 кг
- Вода - 1 л
- Яйця - 5 шт.
- Цукор - 2 ст.л.
- Сіль - 1 ч.л.
- Сода харчова - 1 ч.л.
- кислота лимонна
приготування:
Крок 1. Розмішати яйця з сіллю і цукром, додати 4 склянки теплої води. Засипати в суміш борошно і добре розмішати тісто, щоб вийшла однорідна маса.
Крок 2. Розчинити лимонну кислоту в половині склянки води, влити воду в тісто і ще раз перемішати його. Якщо тісто вийшло недостатньо рідким, то його можна розвести водою.
Крок 3. Випекти млинці на розпеченій сковороді.
Примітка:
Краще випікати млинці відразу на декількох сковородах, щоб тісто не встигло осісти.