Христина Подрезова розповідає, як зробити млинці найкориснішим на світлі блюдом, виключивши зі складу пшеничне борошно, цукор, молоко і соду.
Навряд чи млинці можна віднести до «здорової їжі», адже зазвичай у них додають білу муку, цукор, соду. Щоб приготувати корисні млинці, почнемо з позбавлення від простих вуглеводів і молока - інакше тісто вийде дуже рідким. Сода цим пишним оладок теж не знадобиться - добре збиті яйця зроблять свою справу і піднімуть тісто на потрібну висоту. А тепер додамо ті інгредієнти, які принесуть тілу максимум користі, сил і здоров'я.
Без муки, соди, молока і цукру в складі залишаються тільки яйця, і це відмінний інгредієнт. Тому що містить селен (а ми вже розповідали, ніж він такий хороший), білок, жири, вітаміни В, С, D, Е, корисні амінокислоти, залізо, фосфор, йод. Загалом, дійсно багато всього корисного. Крім користі, яйця дають відмінну основу для тесту.
Другий інгредієнт, який знадобиться для корисних млинців - банан. Саме він і стане відмінною заміною цукру, допоможе зв'язати інгредієнти і подарує страви приємний аромат. Багато рецептів корисних млинців на цьому і зупиняються, однак щоб вони не розвалювалися, краще додати в тісто 1/2 ст. л. льняної муки. Крім іншого, подрібнені насіння льону (а це і є лляна мука) містять велику кількість корисних жирів і амінокислот, а також рослинний білок.
Два останніх інгредієнта, кокосову стружку і кунжут, можна включати в рецепт за бажанням. Однак ми за них, адже ці інгредієнти містять жири, дуже корисні для шкіри, волосся і нігтів.