Про підвищений інтерес до китайського стилю в приготуванні їжі свідчить швидке зростання числа китайських ресторанчиків в західних і інших країнах.
Так виникла і американо-китайська кухня, що враховує смакові уподобання представників західних культур. Існує безліч людей, які дуже люблять цю кухню, і яким вона не набридає, не дивлячись на застосування її рецептів кожен вікенд. Без сумнівів, страви, приправлені різними соусами і ароматними кулінарними травами, мають свій унікальний, неповторний смак.
Сьогодні багатьох людей в більшою мірою цікавить калорійність, а не вишуканість певного блюда. Перш, ніж пробувати якийсь б то ні було рецепт, вони беруть до уваги інгредієнти і метод приготування страви. Дійсно, якби в першу чергу враховувався смак, зелені салати не набули б такої популярності, який вони користуються в даний час. Що ж стосується китайської кухні, справжня, справжня китайська їжа дуже корисна. Насправді, її часто визнають здоровою їжею в світі.
Рецепти давньої китайської кухні включають звичайні інгредієнти - рослинні масла (ніякого сиру, вершків або вершкового масла), пісне м'ясо, велика кількість овочів і соус для додання страві смаку. Таким чином, на відміну від інших кухонь, в китайській кухні в якості засобу для приготування їжі використовуються рослинні або поліненасичені масла, а овочів в ній набагато більше, ніж м'яса. Тому люди, які стежать за своїм здоров'ям, можуть насолоджуватися справжніми рецептами китайської кухні, не турбуючись про високі змістах тваринних жирів.
Порівняння з калорійністю піци
Згідно з даними дієтологів, приблизно 20 відсотків калорій в піці доводиться на частку насичених жирів, тоді як у разі страв справжньої китайської кухні, насичені жири становлять 4-7 відсотків від загального числа калорій. Однак страви, що вимагають смаження в розпеченому маслі містять великі кількості жиру, тому вони не вважаються здоровою їжею. Таким чином, в даному випадку піца може виявитися навіть більш правильним вибором, ніж смажене блюдо китайської кухні.
Альтернативи смажених страв:
- Приготованими на пару спринг-ролами можна замінити Егг-роли, що вимагають смаження.
- Приготованими на пару мантами можна замінити смажений дім-сам.
- Великими крекерами з креветок можна замінити смажені Вантон.
- Яловичиною в чорному бобовому соусі можна замінити яловичину з брокколі в часниковому соусі / чоу-мейн з яловичини.
- Приготованим на пару рисом може замінити смажений рис по-домашньому.
- Куркою терияки (1 порція) можна замінити курячі кульки / курчати кунг-пао.
- Зеленим чаєм можна замінити перловий чай / чай з бульбашками.
- Печивом з передбаченнями можна замінити мигдальне печиво.
На закінчення слід згадати, що поживна цінність страв китайської кухні повністю залежить від місця, обраного для обіду, і від конкретного замовленої страви. Краще уникати фастфуду та їжі на винос, так як подібна їжа часто перевантажена насиченими жирами, а м'ясо для її приготування використовується не пісне. Найкращим варіантом є приготування китайської їжі вдома. Це дозволяє скорочувати кількість соєвого соусу і солі в стравах, зберігати якість їжі, і забезпечувати сім'ю здоровим харчуванням.