Дуже важливим моментом в китайській кулінарії є те, що свої страви вони готують за традиційними рецептами. У великій кількості застосовуються поліненасичені масла, соуси, маринади, трави та спеції. Китайські страви готуються набагато швидше звичних нам, а тому в маслі, яке стоїть на вогні всього кілька хвилин, не встигають утворитися шкідливі речовини - канцерогени.
Що стосується калорійності, то китайська кухня відмінно підійде і людям, контролюючим свою вагу. Китайці дуже уважно ставляться до того, що вживають в їжу, а тому вважають, їжа - це гармонія і смаку, і користі. Різноманіття ароматних трав, які використовуються в китайській кулінарії, забезпечує благотворний ефект, що надає вона на здоров'я людини. Найбільш відомі приправи - це часник, імбир, мускатний горіх, бадьян і кориця. Поєднання цих і без того лікарських трав дає подвоєний ефект.
Рис - найголовніша культура, плекати в Китаї з незапам'ятних часів. Укупі з ним йдуть також соя і пшениця, що прийшли в китайський побут трохи пізніше. Всі ці крупи і боби є найбільш популярною формою гарніру, а з рисової і пшеничної муки китайці готують локшину і випічку. Головний козир рису в тому, що він не містить в собі глютену - вельми алергенного білка, плюс до того, рис багатий на вітаміни групи В, а вони грають важливу роль в роботі імунітету. Що міститься в рисі, калій, попереджає ризик розвитку хвороб серцево-судинної системи.
Однак, варто зазначити, що і в китайській кухні є ряд мінусів, які не можна ігнорувати.
Як то кажуть, немає лиха без добра. Головною причиною наявності мінусів в китайській кулінарії є наявність в ній плюсів. Наприклад, спеції - крім незаперечної користі, можуть завдати шкоди. До проблем з шлунково-кишкового тракту може призвести зайва гострота китайської їжі, яка безпосередньо залежить від великої кількості приправ в ній. Якщо ви страждаєте гастритом, вам не варто захоплюватися цими екзотичними стравами.
Якщо ви вирішили побалувати себе китайською кухнею, рекомендується вибирати хороші ресторани з добрим ім'ям, щоб не нарватися на проблеми з нетравленням і іншими неприємностями. Головне правило китайської кулінарії полягає в тому, що приготоване прийнято їсти відразу ж. Пройде небагато часу і вся користь і смак улетучатся зі страв, а їжа стане непридатною. Тому відвідувати заклади китайського фаст-фуду небажано.
свіжі записи
- Рецепт тістечок Наполеон
- Відпочинок в недорогому дитячому кафе Kitchen
- Рецепти смачних десертів
солодкі пироги
- Пиріг з персиками на кефірі без яєць
- Пиріг з рибою
-
- Ситні мафіни для тих, хто сидить на дієті
- Рецепт шарлотки з яблуками в духовці
- Різнобарвні капкейкі або «Торт для феї»
- Мафіни, які готує Ліза Глинська
