Картопляні зрази з капустою можна дуже швидко і просто приготувати в домашніх умовах з незначної кількості інгредієнтів. Принадність цієї страви в тому, що зробити його можна навіть просто з залишився після вечері пюре з картоплі, а в якості начинки використовувати будь-які наявні в холодильнику інгредієнти.
Цей покроковий рецепт приготування традиційного слов'янського блюда з фото передбачає використання в якості начинки суміші з квашеної капусти і обсмаженого з морквою лука. Якщо використовувати вже готові інгредієнти, створення цього простого блюда на сніданок або вечерю не займе більше півгодини. У картоплю можна додати будь-яку кількість своїх улюблених приправ і спецій для додання тесту більш глибокого і виразного смаку. Зрази вийдуть дуже ситними і ніжними, а також неймовірно апетитними і ситними.
Картопляні зрази з капустою можна подавати як гарнір до м'ясної страви або замість хліба. Подають таке блюдо дуже часто зі свіжою зеленню і сметаною. Найкраще їсти картопляні зрази в гарячому вигляді: так вони в повній мірі зберігають всі свої смакові відтінки.
Приступимо до приготування картопляних зраз з капустою на сніданок.
складові
Картопляне пюре
(500 г)
Квашена капуста
(300 г)
Курине яйце
(1 шт.)
Борошно пшеничне
(3 ст. Л.)
Цибуля ріпчаста
(2 шт.)
морква
(1 шт.)
Перець чорний мелений
(за смаком)
Харчова сіль
(за смаком)
Рафінована олія
(Трохи для смаження)
сметана
(Для подачі)
свіжа зелень
(Для подачі)
кроки приготування
Невеликі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і подрібнюємо по можливості дрібно. Промиваємо, очищаємо і натираємо на середній тертці невелику моркву. Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинного масла, обсмажуємо на ній лушпиння нарізку з морквою до м'якості і золотистого кольору.
Зазначена кількість квашеної капусти віджимають і додаємо на сковороду до цибулі і моркви. Ретельно перемішуємо інгредієнти і готуємо їх на невеликому вогні протягом 15 хвилин під закритою кришкою. Після закінчення цього часу знімаємо кришку, збільшуємо вогонь і даємо можливість рідини випаруватися, помішувати постійно. Солимо вміст сковороди до смаку, можна також додати трохи цукру за бажанням.
Картопляне пюре для зраз найкраще брати те, що залишилося після останньої вечері: таку картоплю вже охолов і став досить щільним для формування зраз. Також ви можете відварити картоплю в підсоленій воді і довести його до стану пюре, а потім остудити. Змішуємо в глибокій мисці необхідну кількість картоплі, приправи на свій смак і одне куряче яйце. Ретельно перемішуємо і розминаємо інгредієнти в мисці виделкою або ложкою.
Додаємо в майбутнє картопляне тісто дві столові ложки борошна або трохи більше, якщо тісто виходить дуже рідким. Вимішуємо інгредієнти: тісто має по консистенції бути липким.
Руки присипте борошном, зачерпніть столовою ложкою картопляне тісто, його теж трохи обваляйте в борошні, потім сформуйте акуратну корж, як показано на фото. У центр тесту викладіть чайну ложку начинки з гіркою.
Загорніть краї тіста до центру і сформуйте довгасту зразу. Липке тісто має добре і швидко зчіплюватися. Проробіть цю процедуру з усім наявним тестом, викладіть зрази на присипану борошном стільницю швом вниз.
Розігріваємо сковороду з парою столових ложок рослинного масла, обсмажуємо кожну зразу з двох сторін на середньому вогні до утворення ніжної рум'яної скоринки.
Готову страву сервіруємо і подаємо до столу виключно в гарячому вигляді зі свіжою зеленню і сметаною. Прості картопляні зрази з квашеною капустою готові.
