Не знаю, чим пояснити мою любов до всіляких запіканок. Чи то природного лінню, то чи творчою натурою.
Нещодавно я знову запланувала на вечерю картопляну запіканку. Головне, що мене цікавило: готуватися вона повинна швидко.
Зазвичай я роблю її з пюре, але це ж скільки треба чекати: картопля почисти, відвари, зімну в пюре, потім додай в нього все, що потрібно для запіканки ... На цей раз мені хотілося що-небудь простіше.
Варіантів приготування запіканки з сирої картоплі теж чимало. У більшості рецептів картопля нарізається тонкими кружечками і укладається на деко шарами з чим-небудь ще.
У цьому випадку мені подобається нарізані скибочки картоплі трохи побланшіровать, інакше вони будуть не дуже м'якими. Знову потрібен час. А ось з натертої картоплі - то, що потрібно.
Пам'ятайте Тосю з «Дівчат», освічувала лісорубів на тему розмаїття страв з картоплі? Сьогоднішній мій рецепт, можливо, вона назвала б одним великим деруни, хоча не знаю, чи бувають деруни з сиром.
Для картопляної запіканки з сиром потрібно:
6-7 картоплин
200 г сиру
3 ст. л. сметани
2 яйця
Сіль і перець за смаком
Час приготування: 1 год 15 хвилин
Складність: мінімальна
Для початку приготуємо сир: з'єднуємо його зі сметаною, залишивши одну повну столову ложку для змащування верху запіканки.
Додаємо туди ж яйця.
Збиваємо блендером до однорідної маси.
Тепер можна зайнятися картоплею: чистимо, натираємо на тертці і відразу ж, не давши картоплі потемніти, з'єднуємо її з сиром.
Додаємо сіль і перець і перемішуємо.
Викладаємо картопляно-сирну масу на змащений маслом деко.
Змащуємо верх майбутньої запіканки сметаною і ставимо в духовку.
Я розігріла її трохи більше 180 градусів. Випікати моя запіканка близько години, поки не покрилася апетитною скоринкою.
Подавати її можна як окрему страву або як гарнір. Навіть якщо це запіканка, курка картоплю не зіпсує.