Я завжди йшла на роботу, як на свято. Тут мої колеги, однодумці, команда розумних професіоналів і прекрасних людей. Ми разом пережили цю важку зиму. Солідарні в головному, ми сперечалися через дрібниці, іноді не погоджувалися один з одним, гаряче висловлювалися про політику і політиків. І ось прийшла весна ... І між нами більше немає протиріч, ми забули про будь-які розбіжності. Як один ми все повторюємо: «Не допустимо війни! Нас не треба захищати! »Наш колектив - це вся Україна: жителі Львова, Харкова, Сімферополя, Херсона, Києва. Я - етнічна росіянка, яка за чиєюсь абсурдною ідеєю повинна була «на своїй шкурі відчути всі принади бандерівщини і націоналізму». Але всього цього не було і немає! Є мудрість людей, розуміння і глибоку повагу до всіх націй! Я всім серцем люблю Україну, і вона відповідає мені взаємністю. Ми, колектив goodhouse.com.ua, впевнені: тільки наша єдність, доброта і любов приведуть нас до миру і щастя!
Події останніх місяців, які стрясали країну, внесли корективи в наше світосприйняття. Виявилося, світ настільки крихкий, що досить одного невірного слова або вчинку, як він розсипається на дрібні осколки, ранящие серця і душі в буквальному сенсі. Всі борються за правду. Єдине протиріччя, що розділяє людей на ворогуючі табори, полягає в тому, що у кожного ця правда своя: хтось виконує наказ, а хтось чинить за велінням серця. Так хочеться, щоб у нас було якомога більше об'єднують цілей, моментів радості і приводів для гордості за близьких, друзів, сусідів, колег, та й незнайомих нам співвітчизників. Про що сьогодні говорять жінки - матері, дружини, сестри і дочки? Вони молять Бога про те, щоб цей світ був в цілості й схоронності! Щоб діти, чоловіки і брати не стояли по різні боки барикади, а радували успіхами на роботі і в навчанні. А ще жартували, балували, любили. Миру вам і вашим родинам! Пам'ятайте, Україна - єдина країна!
Випічка з листкового тіста виходить дуже смачною. І зараз вже не потрібно витрачати безліч часу і сил, щоб приготувати його будинку - воно продається практично в будь-якому магазині. Як же вибрати якісну листкове тісто, щоб отримати по-справжньому смачну випічку?
Випічка з купленого в магазині замороженого тесту порадує тільки тоді, коли в його складі присутні тільки якісні інгредієнти. Тісто може рватися через муки, в якій мало клейковини. Маргарин теж грає роль в якості тесту. Якщо він занадто твердий, то тісто також буде рватися. При виготовленні дріжджового тіста повинен використовуватися пластичний маргарин. Якісне тісто має шорстку поверхню, а колір його може варіюватися від світло-сірого до світло-жовтого.
При зберіганні тесту важливо не допускати його розморожування, оскільки при повторному заморожуванні гинуть дріжджі, і, отже, випічка з такого тесту вже не підніметься. Тому в магазині потрібно помацати упаковку, провести по ній рукою. Тісто має бути дуже твердим. Здуття в упаковці говорять про те, що тісто було піддано повторному заморожуванню. Удома можна зберігати цей продукт протягом трьох-шести місяців, але температура в морозильній камері повинна бути не вище -18 градусів.
Щоб отримати пишну випічку потрібно правильно розморозити тісто перед приготуванням. Весь процес займає не менше двох годин. Правильніше за все розморожувати тісто в холодильнику, а потім 30-40 хвилин при кімнатній температурі. Якщо зробити це в мікрохвильовій печі, випічка не підніметься.
Існує хибна думка, що дріжджі шкідливі для здоров'я. Насправді дріжджі гинуть при приготуванні випічки, коли температура перевищує +50 градусів. У процесі випікання, температура всередині виробу досягає 95-100 градусів, а на поверхні -200 градусів.
Листкове тісто може бути як дріжджовим, так і бездріжджовий. Простотою в приготуванні відрізняється дріжджове тісто. Воно ніжніше за структурою і більш м'яке. З дріжджового тіста виходять дуже смачні круасани. Для випікання коржів ідеально підійде бездріжджове тісто, головним інгредієнтом якого є маргарин. При випічці маргарин нагрівається і буквально розсовує шари тесту. Якщо виробник з метою економії замінить маргарин рослинними жирами, випічка в духовці не підніметься. Виробники, які дбають про своїх покупців, на упаковці пишуть, як правильно поводитися з тестом і які вироби можна з цього тесту випікати.
У складі дріжджового тіста повинна бути пшеничне борошно вищого гатунку, вода, маргарин, кислота лимонна харчова і сіль. Вітається присутність в складі молока і яєчного порошку. А, ось, штучних барвників, ароматизаторів, ідентичних натуральним, а також добавок з індексом E в якісному продукті бути не повинно.
Чим більше в тесті шарів, тим смачніше виходить випічка. Тому, вибираючи тісто, слід пошукати на упаковці напис, що вказує на кількість шарів в напівфабрикаті. Хороший показник шаруватості для дріжджового тіста - 48, а для бездріжджового - 256.
Повторно заморожувати напівфабрикати з дріжджового тіста можна, так як дріжджі в цьому випадку гинуть, і випічка з такого тесту не піднімається. При виборі тесту в магазині варто звернути увагу на те, щоб температура в морозильній камері становила -18 градусів. В таких умовах тісто може зберігатися від 3 до 12 місяців. Взявши упаковку в руки потрібно провести по ній рукою. Якщо відчуваються здуття або зміни форми тесту, значить, тісто розморожувалося, а потім піддавалося повторному заморожуванню. Дріжджове тісто має мати симетричну форму і бути твердим.