Рослина має лікувальні властивостями, є лікарською рослиною, його часто застосовують в рецептах народної медицини.
Якщо суцвіття рослини збирати разом з квітколожем, то вийде вино з кульбаб з легкою гіркуватістю, але володіє цілющими властивостями. А якщо рецепт передбачає використовувати тільки пелюстки квіток для вина, то в підсумку вийде приємний, легкий, смачний напій, але буде вино менш цілющим.
Сьогодні ми розповімо про деякі рецепти, в результаті яких можна приготувати в домашніх умовах смачне вино з кульбаб. Можливо, що одне з них використовував герой повісті Р. Бредбері «Вино з кульбаб»
- Квітки - 2.5 л
- Лимон - 1 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Цукровий пісок - 1.5кг
- Ізюм -100 гр
Як приготувати вино з кульбаб
Зібрати квіти без квітколожа близько двох з половиною літрів, збирайте їх тільки там де екологічно чисті місця - ліс, луг, віддалених від автодоріг.
Квітки скласти в підходящу скляну банку, залити окропом, так щоб були покриті суцвіття. Гарненько струснути і поставити банку, накриту марлею на пару днів в тепле місце. Через два дні настойку відфільтрувати і злити в інший посуд. Туди додати вичавлений сік апельсина і лимона.
Рецепт не передбачає використання дріжджів, а для зброджування потрібен родзинки і цукровий пісок. Всі інгредієнти ретельно перемішати, поставити в тепло на 3-4 дні, періодично перемішуючи
настойку, для кращого розчинення цукру. Підготувати ємність для бродіння. Перелити вино, поставити на бродіння з гідрозатворів, можна використовувати медичну рукавичку.
Бурхливий бродіння триватиме - приблизно 5 днів, вино потрібно зняти з осаду, процідити, розлити по пляшках, прибрати в підвал або льох. Вино з кульбаб має дозрівати приблизно 4-5 місяців, чим більше воно коштує тим смак його виходить більш насиченим і ароматним. Готове вино подається злегка охолодженим.
Рецепт: вино з кульбаб, лимонів і прянощів
Щоб отримати п'ять літрів вина знадобиться:
- 1 літр чистих квіток.
- 2 лимона
- 1,5 кг цукру
- Прянощі: меліса, м'ята, змееголовник, материнка
- 100гр ізюму
Квіти укласти в емальований посуд долити 4 літри кип'яченої води, залишити наполягати близько доби. Потім настій рідини з квітками поставити на вогонь, закип'ятити і залишити до охолодження.
Для бродіння внести немитий, сухий родзинки, весь настій поставити під гідрозатвор, після бурхливого бродіння вино акуратно за допомогою гнучкого шланга злити з мутного осаду і знову відправити на дображивание.
Через місяць вино ще раз процідити розлити по пляшках, залишити на 3-5 місяців в підвалі, після чого можна дегустувати вино з кульбаб.
Лікер з кульбаби
Рецепт лікеру з кульбаб дуже простий його легко повторити в домашніх умовах. Любителькам солодкого домашнього алкоголю припаде до душі цей напій, відгуки найпозитивніші. Зібрані квіти (одна частина) укласти в банку, пересипаючи цукровим піском (дві частини). Банку з кульбабами помістити в тепле місце на 3-4 дні, поки вони не виділять сік.
Цей сироп злити в чисту банку, віджати кульбаби додати трохи чистої води і залити горілкою. Дати постояти два дні, розлити по пляшках. Смачний весняний, домашній напій готовий.
Пишіть, додавайте свої рецепти вина, чекаємо ваших відгуків. Смачного.