Вино з кульбаб рецепт домашнього винороба

Вино з кульбаб ... Якщо хтось зараз подумає про знаменитому романі американського письменника - фантаста Рея Бредбері, то в чомусь, безумовно, матиме рацію. Приготувати цей напій, так само як герой роману, значить зібрати і закупорити в пляшки літо. Адже кожному хоч раз в житті хотілося зробити так, щоб літо тривало довго-довго. Саме словосполучення "вино з кульбаби", здається, відправляє нас в сонячний, теплий, літній день. Ми відчуваємо радість, душевне тепло і віримо, що життя прекрасне.

Сонце на газоні

Кульбаба перша квітка, який з'являється на газонах, луках, узліссях лісів, галявинах, як тільки починає пригрівати весняне сонце. Він і сам нагадує небесне світило, завдяки якому на Землі існує життя. Тому, можна багато сказати хорошого про корисні властивості цієї квітки.

Відвар самих квіток - відмінний рецепт для стимуляції хорошою лактації (утворення молока) у годуючих матерів. Також дуже ефективний засіб боротьби в домашніх умовах з пігментацією шкіри. Використовують його як компонент косметичних масок, домашніх кремів, включають в рецепт компресів.

Для приготування коштів від болю в суглобах, при ударах використовують корінь кульбаби. Використовують його як зовнішній засіб - примочки, так і всередину, приймають натщесерце, за півгодини до їди.

Сік із стебел кульбаби - рецепт народної медицини при захворюваннях ясен, пародонтозах, для зміцнення зубної емалі. Незамінний він для приготування змішаних з морквою, ріпою соків для нормалізації кислотно-лужного балансу в порожнині рота. Такий рецепт допомагає також для профілактики кишкового дисбактеріозу.
до змісту ↑

особливості вина

Вино з кульбаб - напій поки не поширений для приготування у домашніх виноробів. Погодьтеся, що все-таки не дуже звично готувати вино з квітів. Але пробувати треба, в результаті вийде непросто вино, але цілий джерело вітамінів і корисних впливів на організм.

Як зробити вино з кульбаб непросто корисним напоєм, але ще і смачним, привабливим, ароматним? Відповідь на це питання знайдений. Розкриємо кілька секретів.

Для того, щоб вино з кульбаб вийшло з приємним ароматом, в рецепт необхідно додати прянощі з сильним запахом. Це може бути м'ята, меліса, кориця, ваніль, з фруктів слід вибрати цитрусові. Для надання привабливого кольору можна також скористатися корицею, лимонами, апельсинами.

Треба пам'ятати, що вино прийнято робити тільки з квіток кульбаби, інші частини рослини не підійдуть. Вони містять безліч соків, від гіркого смаку яких в процесі виробництва домашнього вина позбутися не виходить.

Квітка не містить природних стимуляторів бродіння, тому потрібно додати в рецепт дріжджів або родзинок або обидва компонента для того, щоб запустити процес утворення спирту.
до змісту ↑

Рецепт з додавання цитрусових

кульбаби (квітки, очищені від усіх зелених частин) - 3 кг;
цукор - пісок - 1 кг;
вода підготовлена (фільтрована або очищена іншим способом) - 3 літри;
дріжджі винні - 20 грамів;
цитрусові фрукти (за смаком) - 1 кг;

Інструкція по приготуванню:

Квітки промити проточною водою, перемолоти на м'ясорубці.
Залити 1,5 літрами води і додати половину цукру.
Іншу воду підігріти до температури 35-40 0 С і розвести дріжджі, додати цукор, що залишився, добре перемішати.
Змішати обережними рухами обидві суміші.
Залишити на 72 години при температурі 25-28 0 С без доступу світла.
Через три дні додати нарізані дрібними шматочками фрукти. Нарізати треба разом з цедрою.
Поставити гідрозатвор, залишити в теплому, темному місці ще на один місяць.
Після закінчення бродіння, обережно злити з осаду.
Рідина процідити через подвійний марлевий фільтр два рази.
Розлити по пляшках для дозрівання молодого вина при температурі не вище 15 0 С на термін не менше трьох-чотирьох місяців.

Вино з кульбаб з додаванням цитрусових виходить в легким присмаком гіркоти, солодким присмаком. Колір напою залежить від того, які фрукти були додані при приготуванні. Рецепт є універсальним, адже в нього можна додати свої улюблені фрукти.
до змісту ↑

Медово-лимонна вино з додаванням м'яти

кульбаби (квітки очищені) - 2 кг;
вода підготовлена - 3 літри;
цукор-пісок - 1 кг;
мед - 1 кг;
м'ята - до смаку;
лимони - до одного кілограма, за смаком;
дріжджі винні - 50 грамів.

Готуємо вино так:

Квітки добре промити від пилку.
Перемолоти на м'ясорубці.
Додати 1 літр води, попередньо підігрітою до 40 0 С.
Всипати трохи, приблизно 500 грамів цукру.
Поставити для бродіння на три - чотири дні.
Потім досипати цукор, що залишився.
Додати мед, попередньо розчинивши його у воді.
Лимони подрібнити на м'ясорубці.
Додати м'яту і подрібнені лимони до решти інгредієнтів.
Встановити гідрозатвор.
Повинно бродити не менше одного місяця при температурі 23-28 0 С.
Злити з осаду, процідити не менше двох разів через марлевий фільтр.
Розлити по ємностей для остаточного дозрівання на термін до п'яти місяців.

З додаванням м'яти і лимона виходить ароматний напій, що підходить до десертів зі збитих вершків, морозива, фруктам. Ніжні медові нотки зігріють навіть холодною зимою.
до змісту ↑

висновок

Вино з кульбаб - напій з знаменитого роману всесвітньо відомого письменника може стати реальністю і опинитися на кожному столі.