Оскільки вам цікаво як приготувати шелпек по-казахському, то без свіжого хлібця точно не залишуся. Але наш асортимент хлібних рецептів досить великий, і готовий до вивчення. До речі, можливо вам буде цікаво дізнатися які ще страви можна приготувати. Чотири таких страви розміщені безпосередньо під ці цим рецептом.
складові- Інгредієнти розраховані на 7 шелпеков:
- вода-1 ст.,
- сіль 1 ч.л.,
- борошно приблизно 2 склянки, (+ -)
- масло для обсмажування
- 1 З перерахованих інгредієнтів замісити тісто. Борошно слід взяти стільки, щоб замісити туге тісто. Дати відпочити йому трохи.
- 2 Розділити тісто на 7 частин, і кожну частину розкачати в тоненьку корж, товщиною приблизно в 2-3 мм
- 3 Кожен коржик-шелпек обсмажити в сильно нагрітому маслі, приблизно по3- 4 секунди з кожного боку. Важливо при обсмажуванні покурчівать по колу шелпек виделкою або спеціальною шумівкою. Так шелпек краще прожарівается в той короткий час смаження. Він буде у вас здуватися, це нормально, так повинно бути :)) але якщо перетримати його, то він вийде у вас хрустким, що дуже небажано, так як після він стане у вас твердим. Так що як тільки вздуется відразу ж перевертати на іншу сторону
- 4 Після я промокає кожен шелпек серветками, щоб прибрати надлишок олії.
- 5 Зазвичай я роблю так: складаю все шелпекі стопкою, прослаівая кожен коржик салфеткмі і після просто добре натискають зверху! Так ви впораєтесь швидше :))
- 6 Ось такі сонячні коржі-шелпекі :) А тепер увага, то про що я говорила;))
- 7 Можна загорнути всередину кожного шелпека овочі,
- 8 Батько любить ось так, з кази (кінський делікатес), часничком і цибулею
- 9 а я люблю ось так: роблю овочевий салат з капусти, моркви, будь-якої зелені, іноді можна додати і рубаного відвареного м'яса, загортаю його в шелпек, і поливаю соєвим соусом, виходить донер по-казахському :))
- 10 А ви можете зробити так, як Вам подобається :))) Приємного апетиту, Друзі Мої!
- Самса по-казахському Борошно просіяти, зробити в ній поглиблення, додати розм'якшене слив. масло, в цьому випадку я завжди використовую домашнє жовте масло, сіль і гарячу воду і замісити некруто.
- Салма по-казахському Добре розтопити жир, а шкварки вийняти, долити рослинне масло (я завжди готую навпіл з рослинним маслом) М'ясо нарізати соломкою і закласти в казан Після сраз.
- Балкаймак по-казахському вершки виливаємо в невелику каструльку трохи нагріваємо, до виділення масла на поверхні, воно буде майже жовтого кольору, після додаємо борошно, Все добре перемішуємо.
- Балиш по-казахському Змішати всі інгредієнти для тіста І замісить некруте тісто, дати йому "відпочити" трохи, а поки займемося начинкою Жир порізати невеликими кубиками Зелена цибуля.