Як приготувати шашлик з печінки барана (жал-Баур), кавказька кухня

1) Сало бараняче 600 гр.
2) Бараняча печінка 380 гр.
3) Часник 80 гр.
4) Айран 360 гр.
5) Сіль
6) Перець

Рецепт приготування шашлику з баранячої печінки (Жал-Баур)

  1. Тільки з чого не роблять шашлик на Кавказі. У Кабардино-Балкарської кухні є один цікавий і старий рецепт приготування шашлику з баранячої печінки. Дуже смачна і знатна закуска для пікніка на дачі або природі
  • Займемося приготуванням печінки. Печінка очистіть від слизу і судин крові (вони надають гіркоту блюду) і ретельно промийте під холодною проточною водою. нарізаємо брусочками

  • Бараняче сало з плівкою від внутрішнього жиру промиємо й наріжемо тонкими брусочками по 30-40 грам

  • Тепер покладемо на них ошпарені окропом брусочки печінки

  • Збризгуємо тузлуком. Тузлук додасть ніжність і пікантність шашлику, а також допоможе утворення рум'яної апетитної скориночки у шашлику

  • Политі тузлуком шматочки загорніть в плівку від внутрішнього жиру, щоб брусочки печінки не випали і ввібрали сік сала

  • Нанизуємо на шомпол і починаємо смажити. Краса цього рецепта шашлику в тому, що не треба витрачати багато часу на Маринівка м'яса

  • Смажити потрібно тільки на розжареному вугіллі без вогню. Дуже важливим моментом є і вибір дров. Про те, як вибрати правильні дрова для приготування страв на відкритому вогні ми висвітлювали в одній зі статей на сайті

  • Під час приготування шашлику періодично перевертайте шампури (так Ваш шашлик пропечеться однаково з усіх сторін) і поливайте тузлуком (він не дасть стати шашлику висушеним і збереже його соковитість)

  • Для приготування тузлука товчений часник із сіллю розводять айраном (тузлук можна подавати і як соус до різних м'ясних страв)

  • Виділяє запаморочливий аромат шашлик з баранячої печінки (Жал-Баур), покладіть на широке блюдо або піднос. З боку помістіть нарізку зі свіжих помідорів і огірків, а зверху прикрасьте пір'їнками свіжого зеленого лука
    • <





    ?php include ($ _SERVER [ "DOCUMENT_ROOT"]. "/ vstavki / blokvtext2.php"); ?>
    Приємного вам апетиту!


    * Щоб надати волоссю сяйво і м'якість, потрібно нанести на них кавову гущу і злегка потерти руками, а потім промити теплою водою


    * Дієта на свіжих соках забезпечить швидке схуднення, але витримати її непросто. Свіжовичавлений сік з апельсинів, грейпфрутів і лимонів потрібно пити тричі на день. В інший час пити воду. Зазвичай дієта триває до 3-х днів, і скинути ви можете до 3 кілограм.


    * Секретний рецепт шурпи зі свинини є в багатьох сім'ях, але об'єднує їх одне факт: для його приготування шурпи зі свинини на багатті слід вибрати м'ясо з кісточкою, від цього аромат супу тільки виграє


    * Справжні Кавказькі рецепти засновані на використанні відкритого вогню. Практично всі - від м'яса до молочних продуктів готуються тільки на живому вогні. Звичайна сковорідка з рослинним маслом - це скоріше образу для справжнього Кавказького кухаря!


    * Без соусу будь Кавказьке блюдо втрачає свій шарм. Їм заправляють практично всі страви. А якщо на столі кавказької сім'ї немає кількох різновидів соусу - трапеза не вдалася. Адже це смак, підкреслена соковитість і аромат







    Схожі статті