Горбушу під томатним соусом, можна приготувати по-різному.
Я хочу Вам запропонувати такі смачні рецепти.
Рецепт №1. Горбуша під томатним соусом.
Для приготування першого рецепта, мене знадобитися: горбуша, томатний сік - 3 склянки, лимон - 1 шт, борошно - 1 столова ложка, лавровий лист середніх розмірів - 2 шт, чорний перець горошком - 6 шт, сіль, спеції, цибуля - 2 шт , морква - 2 - 3 шт.
Лук чищу, мою, також чищу і мою морква. Морква тру на тертці, а цибулю ріжу маленькими шматочками, викладаю на сковорідку і підсмажую до золотистого кольору.
Горбушу мою, трохи чищу, видаляю голову, ріжу шматочками, солю, перчу, оббризкую трохи лимонним соком, даю постояти 20 хвилин. В цей час ставлю на вогонь в каструльці томатний сік, даю закипіти, додаю трохи цукру, сіль, як тільки все закипить, додаю розведеною прохолодною водою борошно (борошно розводжу холодною водою, щоб коли додавала її в томат, не було грудочок), постійно помішуючи додаю ще трохи цукру. Томатний соус повинен бути солоденьким.
Як тільки трохи загусне, додаю підсмажену цибулю на соняшниковій олії з морквою, додаю лавровий лист, чорний перець горошком.
Знімаю з вогню, даю трохи охолонути.
Поки томатний соус остигає, в цей час смажу на невеликому вогні горбушу.
Горбушу умочують в борошні, і обсмажую з обох сторін. Потім викладаю на блюдце, поливаю томатним соусом.
Виходить дуже смачно.
Рецепт № 2. Горбуша в томатному соусі
Щоб приготувати другий рецепт горбуші в томатному соусі, мені знадобитися: горбуша, томатна паста, сметана, цибуля, морква, часник, сіль, спеції, вода, кріп, петрушка.
Горбушу мою, відрізаю голову, по необхідності трохи чищу, ріжу шматочками.
Викладаю в каструльку, заливаю водою, солю, за смаком додаю спеції.
Ставлю на вогонь в каструльці і даю закипіти, як тільки трохи проваритися, приблизно 5-10 хвилин, додаю дрібно нарізану цибулю і терту на тертці моркву.
Даю проваритися 20 хвилин, потім змішую трохи томатної пасти і сметани, додаю часник, сіль, все добре перемішую, додаю все до риби.
Даю ще трохи покипіти, додаю лавровий лист, дрібно нарізаний кріп, петрушку.
Вимикаю, подаю на стіл до гарніру, або можна їсти так.
Приємного апетиту і гарного настрою.
