Ягоди годжі корисні і небезпечні властивості, food and health

Так, мені дійсно вдалося скинути 61 кілограм. Як?
Я записалася на прийом до лікаря-дієтолога і мені настійно рекомендували.

Але чи було виправдано увагу до ягодам годжі і як вони дійсно впливають на людський організм?

Коротка історична довідка

територіальне поширення

Історична батьківщина гучної ягоди - Китай. Рослина росте в таких локаціях: Синьцзян, Внутрішня Монголія, Шаньсі, Ганьсу, Хебей, Сиучань.

Сьогодні годжі культивують в кожному, навіть найбільш віддаленому, куточку світу. Культивовані рослина часто дичавіють, на історичній батьківщині (північна і центральна частина Китаю) виростають культурно. Промислове вирощування годжі також зосереджено в Китаї.

Загальна характеристика

У народі годжі називають «вовча ягода». Слід зауважити, що більшість незнайомих ягід ми нарікаємо «вовчими». Це збірний образ, який не несе особливої інформації. Плоди можуть бути як токсичними, так і цілком придатними до харчового вживання. Але повернемося до ягодам годжі. Lycium barbarum (дереза звичайна) відноситься до сімейства пасльонових і може використовуватися в якості харчового продукту. Плоди рослини вживають частіше в висушеному, ніж свіжому вигляді.

Як дереза звичайна отримала назву годжі

Китайці називають рослину Níngxià gǒuqǐ (寧夏枸). Адаптований переклад - нінсянская дереза. Годжі - це транслітерація останнього слова gǒuqǐ (в англійському використовується goji) на російську мову. Англійське goji - транскрипція назви рослини з древнього китайського діалекту, яка адаптована під специфіку англійської мови. Всі ці назви означають одне рослина - дерезу звичайну (дерезу китайську). Кожна мова, набуваючи нове слово в вокабуляр, намагається органічно внести термін в загальну мовну практику (наприклад, в німецькому слово звучить як bocksdorn).

В англійській мові є кілька форм слова годжі:

godji;
wolfberry;
barbary matrimony vine;
duke of Argyll's tea tree.

Як виглядає знаменита ягода

Сам по собі плід нічим не примітний. Маленька подовжена ягода в формі овалу, пофарбована в коралово-червоний відтінок. Ягоди широко поширені в народній азіатській медицині. Ними лікують головний біль, захворювання сечостатевої системи і патологічні стани органів зору.

Лікарська дію годжі багатогранно: з них готують не тільки лікувальні відвари, а й міцні алкогольні напої.

У чому полягає особливість ягід

У складі продукту виявлені 4 полісахариду, складних вуглеводу, які:

«Обслуговують» функціональність органів шлунково-кишкового тракту;
регулюють ступінь вироблення інсуліну;
зміцнюють судинні стінки;
постачають плазму крові корисними нутрієнтами.

Важливо: концентрація корисних речовин в ягодах годжі настільки мала, що не зможе забезпечити чудодійного ефекту. Ягоди - не панацея. Вони володіють поживними властивостями і справді приносять користь організму, але вона мізерно мала в порівнянні з ефектом від тієї ж смородини або шпинату.

Реальну користь від ягід можна отримати тільки в тому випадку, якщо їх кількість відповідає денній нормі і розбавлене вітамінами, нутриентами і харчовими волокнами з іншої їжі.

Чим дійсно допомагає ягода:

зніме головний біль;
поліпшить стан епітелію;
очистить судини;
надасть детокс-ефект на організм;
простимулює кроовообращеніе;
нормалізує рівень цукру в крові.

Головні міфи про ягодах годжі

Ягоди і аскорбінова кислота

Кількість аскорбінової кислоти (вітаміну С) в червоному яблуці в 13 разів більше, ніж в ягодах годжі.

ягідний сік

Ягоди і ризик ракових захворювань

Останній козир в руках виробників - запобігання раку. Дослідженням зайнявся Національний Інститут здоров'я США і Національний Інститут раку. Вердикт звучав так: жодне фармацевтичний засіб не може забезпечити 100% ефективності, як про це заявляють виробники ягід годжі. Рослинні компоненти не можуть бути дієвіше традиційних медикаментозних засобів. Крім того, вчені стверджують, що ягоди не змогли б вилікувати жодне захворювання в світі. Профілактичний ефект, який би мінімізував ризик розвитку раку або будь-який інший патології також не був виявлений.

Хімічний склад продукту

Харчова цінність (з розрахунку на 100 грам сирих ягід)

Використання інгредієнта в кулінарії

У кулінарії ягоди використовують як допоміжний елемент у багатьох стравах. З них готують смузі, додають в салати, використовують як прикраси або елемента начинки. Шанувальники здорового харчування здраво оцінюють реальну користь годжі і сприймають її на рівні фініків. кунжуту або гарбузового насіння (не панацея, але якісний рослинний продукт).

З чим поєднувати годжі:

сир ;
смузі;
овочеві страви (салати, рагу);
каша з будь-якого зерна як зеленого, так і пророщеного;
чай. кава. прохолодні напої (годжі розмокне, пустить сік і виступить в ролі підсолоджувача);
салат;
м'ясні страви;
морепродукти.

Рекомендується ретельно поставитися до вибору постачальника ягід. Якщо немає можливості оформити офіційну поставку з, наприклад, Тибету, де росте культурна рослина, скористайтеся перевіреним сервісом. Замовте офіційну продукцію на iHerb, обов'язково перевірте склад і документацію продавця.

Інгредієнт реалізується і вводиться в раціон у висушеному вигляді. Перед використанням ретельно промийте ягоди, щоб змити пилюку і можливі шкідливі компоненти. Виробники можуть додатково обробляти плоди, щоб збільшити термін реалізації, тому ніколи не їжте неочищені продукти. Якщо не впевнені, що швидке полоскання годжі в воді не дасть ніяких результатів - замочіть продукт. Покладіть ягоду в ємність з окропом і дайте «настоятися» близько 5-10 хвилин. Злийте остигнула воду, ще раз промийте ягоду і вводите в блюда. Годжі розмокне, стане схожою на родзинки. а всі шкідливі речовини вийдуть назовні.

Рецепт смузі з ягодами годжі

банан - 3 шт;
мигдальне молоко - 300 мл (можна замінити соєвим або кокосовим, але саме мигдальне молоко дає натуральну солодкість і відмінно замінюють тростинний цукор);
ягоди годжі - 100 г;
полуниця - 10 шт;
мед за смаком (додавайте мед в якості підсолоджувача, якщо не вистачає солодощі банана і мигдалевого молока).

приготування

Подрібніть інгредієнти і відправте в будь-якій послідовності в блендер. Змішайте до однорідної консистенції густого напою. Розлийте по келихах, прикрасьте їх часточками полуниці, а зверху смузі насипте ще кілька ягід годжі. Експериментуйте з інгредієнтами і отримаєте нові унікальні поєднання.

Побічні ефекти і протипоказання

Інгредієнт необхідно виключити з раціону вагітних і годуючих жінок. Ягода може спровокувати здуття живота, що погіршить самопочуття матері. Також інгредієнт протипоказаний пацієнтам з індивідуальною непереносимістю жовтих / помаранчевих / червоних фруктів і компонентів, що входять до складу.

Заборонені годжі і пацієнтам з підвищеним артеріальним тиском. Врахуйте, що продукт досить активний і здатний взаємодіяти з іншими речовинами, в тому числі і медикаментозними. Ягоди підвищують ризик побічних ефектів від вживання ліків, тому ретельно підходите до складання раціону і врахуйте можливі наслідки.

Важливо: стежте за кількістю плодів, яке вводите в щоденне меню. Максимальна доза годжі - 2 столові ложки на добу. Надмірне вживання ягід провокує безсоння, надає послаблюючий ефект і може стимулювати висипання на шкірному покриві. Рекомендується з'їдати продукт в першій половині дня в обмеженій кількості з додатковою дозою клітковини.

Американські асоціації стверджують, що годжі - не універсальна Суперфуд і від нього легко можна відмовитися. Збалансуйте свій раціон, розраховуйте витрата калорій, а замість дорогих годжі вибирайте більш корисну моркву або цитрусові.

Поділіться своєю думкою