Якщо ще 25 років тому як гострий, так і хронічний гастрит вважався в основному хворобою студентства, то сьогодні діагностування та лікування цього неприємного захворювання все частіше проводиться у дітей дошкільного та молодшого шкільного віку. Головною причиною розвитку гастриту в ранньому віці є нераціональне і неправильне харчування дитини, а також різні стреси, котрі переслідують його в школах і дошкільних установах.
Лікування запалення слизової оболонки стінок шлунка, крім медикаментозної терапії, передбачає дотримання правильної дієти, рецепти якої дозволять уберегти дитину від нападів болю і сприятимуть профілактиці рецидивів захворювання.
Три принципу дієтотерапії
- Всі пам'ятають знамениту фразу героя мультсеріалу «Незнайко на Місяці» Пончика: «Режим харчування порушувати не можна!». І це дійсно так. Діти, які страждають на гастрит, повинні отримувати харчування в строго певний час, причому не тільки в період загострення захворювання, а завжди. Їсти дитині потрібно п'ять разів на день - у нього має бути 2 легких сніданку і повноцінні обід, полуденок і вечерю.
- Свіжість продуктів, правильні рецепти і технологія їх приготування - ще один принцип, який пропагує лікування гастриту дієтою. Їжа для малюка повинна бути завжди свіжою, приготовленою кілька днів тому їжею годувати дитину неприпустимо. Страви не повинні містити рафінованих продуктів і смакових добавок штучного походження. Останні можна з успіхом замінити натуральними овочами, фруктами і зеленню.
Оптимальні варіанти кулінарної обробки при такому захворюванні, як гострий йди хронічний гастрит, - варіння на пару, гасіння на невеликому вогні або приготування в духовці без утворення скоринки.
Рецепти приготування супів передбачають використання слизових відварів, обволакивающих внутрішню поверхню шлунка. Перші страви можна варити з різними овочами та крупами, використовуючи в якості заправки вершкове масло або вершки. У раціон має обов'язково входити м'ясо, м'які і ніжні сорти якого можна відварювати, жорсткі і грубі - використовувати для приготування парових тефтелей або котлет. - Лікування дієтою передбачає включення в раціон дитини корисних продуктів. Це можуть бути:
- слизові каші - рисова, перлова, гречана і їх поєднання;
- геркулесовая і манна каші з молоком або вершками;
- овочі - морква, кабачок, буряк, цвітна капуста, картопля - в вигляді пюре або супів-пюре.
З меню повинні бути повністю виключені:
- консерви і маринади;
- солодощі;
- каву і міцний чай;
- такі овочі, як шпинат, редис, редька, білокачанна капуста і бобові.
Харчування при гострому гастриті
Мета дієтотерапії при діагнозі «гострий гастрит» - максимальне розвантаження шлунка і щажение його запаленої слизової оболонки. Деякі гастроентерологи рекомендують повністю відмовитися від прийому їжі в перші 24 години загострення, але це не повинно стосуватися дітей молодшого віку. Лікування голодом надає можливість захистити слизову шлунка від механічних і хімічних подразників.
Також в цей період особливу увагу слід приділяти збереженню водного балансу. Гострий гастрит у дітей часто супроводжується постійною нудотою і блювотою, з якої з організму виводиться велика кількість рідини. Тому щоб виключити зневоднення дитини, його необхідно отпаивать, дотримуючись водно-чайну дієту: як напоїв малюку можна давати прохолодну (але не холодну!) Кип'ячену воду або неміцний чай. Лікування тяжкої форми хвороби передбачає призначення дитині спеціальних розчинів.
Через добу в раціон дитини вводиться рідка їжа, що складається з слизових супів, протертих через сито або подрібнених блендером. Якщо малюка мучить печія, то не варто годувати його в цей час картоплею, особливо у вигляді пюре.
Через 3-4 дні рецепти страв для хворої дитини можуть включати:
- молочні страви;
- парові тефтелі або котлети з м'яса і риби;
- фруктові соки.
Під забороною залишаються солона, гостра і жирна їжа, харчування відповідає столу №1.
Харчування при хронічному захворюванні
Складаючи дієту дітям при хронічному гастриті, необхідно враховувати кислотообразующую здатність шлунка: розрізняють запалення слизової шлунка зі зниженим і підвищеним рівнем кислотності.
- Лікування гастриту із зниженою секрецією. При такому діагнозі секреція соляної кислоти знижується, і дитячий шлунок не в змозі впоратися з великим обсягом поступаемой їжі. В силу цього з меню дитини повинні бути повністю виключені довго перетравлюються страви, а також:
- сирі овочі і фрукти;
- гострі, смажені та солоні продукти;
- кави і газовані напої;
- консерванти.
Для виключення появи голодних болів дитина повинна отримувати харчування своєчасно.
При складанні раціону батьки в обов'язковому порядку повинні використовувати рецепти, які передбачають використання страв з м'яса і риби нежирних сортів, способи приготування яких - парова обробка, запікання без скоринки, гасіння.
- Лікування гастриту із зниженою секрецією. Метою дієти цієї форми захворювання є зниження секреції шлункового соку. При цьому з раціону виключаються продукти:
- з грубою клітковиною - овочі, смажені на рослинній олії продукти, хліб;
- збуджуючі вироблення соляної кислоти - цитрусові, чорний хліб, гострий м'ясний бульйон.
Їжа повинна бути середньої температури від 20 до 40º.
Приблизний раціон дитини
Зразкове меню при гострому гастриті:
- Перший сніданок: приготований на пару омлет зі шматочком вчорашнього хліба, стакан неміцного чаю з молоком.
- Другий сніданок: зварена на молоці каша геркулес з невеликою кількістю вершкового масла, чашка молока.
- Обід: суп з яйцем і цвітною капустою на слизовому бульйоні, парові тефтелі з вермішеллю, слабкий чай.
- Полудень: запечене яблуко з родзинками і сиром.
- Вечеря: морквяне пюре з відвареним кроликом і сік.
Зразкове меню при гастриті зі зниженою кислотністю:
- Перший сніданок: каша гречана, стакан молока.
- Другий сніданок: рисові котлети з фруктами, печиво з джемом і чашка какао.
- Обід: суп з крупою на овочевому бульйоні, бурякові биточки з вареною куркою, фруктовий кисіль.
- Полудень: пудинг з овочів і мус з полуниці з печивом.
- Вечеря: млинці з сиром і стакан кефіру з сухарем.
Зразкове меню при гастриті зі зниженою кислотністю:
- Перший сніданок: варене яйце, тост з несвіжого хліба з джемом і чай.
- Другий сніданок: овочеві оладки з печінковим паштетом, густий фруктовий кисіль.
- Обід: суп на слизовому бульйоні з м'ясом і макаронами, картопляне пюре з рибними котлетами, какао.
- Полудень: бутерброд з маслом і сиром, стакан чаю.
- Вечеря: вареники з сиром і молоко.
Дієта при гастриті для дітей є найважливішим компонентом успішної боротьби із захворюванням, але перш ніж організувати правильне харчування, необхідно провести повне обстеження дитини і узгодити лікування і все рецепти страв дитячого меню з гастроентерологом.