Зморшки і рядки містять гельвелловая кислоту - токсична речовина, що руйнує печінку і кровоносну систему. Якщо вживати їх, не відварюючи і не зливаючи бульйону (в якому якраз і розчиняється гельвелловая кислота), а просто пересмаживши, то через 6-10 годин після вживання, почнеться блювота, пронос, жовтяниця, збільшаться печінка і селезінка, людина впаде в кому і може загинути від серцево-судинної недостатності.
Гриби ці краще не заготовлювати про запас. А якщо вже дуже хочеться спробувати, то потрібно промити дуже ретельно, вимочити, відварити, бульйон злити. Після цього пережарити і тоді вживати в піщу.В вареному вигляді можна заморозити.
Але пам'ятати, що дітям і літнім людям умовно-їстівні гриби протипоказані!
Зморшки і рядки - мої улюблені гриби, може бути тому, що вони перші, не знаю. До сих пір плутаю хто з них хто. Збираємо і ті і інші вони відрізняються розмірами і кольором капелюшка. Найскладніше це очистити їх від бруду. її доводиться обрізати. Потім я двічі відварюю їх з сумом дивлюся, як вони уварюються і потім вже разжаріваю з цибулею. У минулому році трохи грибів закрила. У банку зі спеціями (чорний перець і гірчиця) поклала гриби і залила їх розчином солі (% грам на літр води). Простерилізувати паром 30 хвилин в закритій каструлі. Взимку якось відкрили - запах зберігся, смак теж. Смажені звичайно смачніше, але якщо грибків багато, то можна спробувати. З приводу їх отруйності - жива, хоча їм все свідоме життя.