Гриб глива як готувати і замаринувати швидко і смачно гливи мариновані (рецепт швидкого

Гриби - бажане блюдо на столі в будь-який час року: з консервної банки або смажені, тушковані або мариновані. Гриби в маринаді - відоме страву, здатне прикрасити і урочистий, і повсякденний вечерю. Так готують і опеньки, і печериці, і гливи і ... ще безліч різних грибів. Запропоновані нижче рецепти дозволять дуже смачно замаринувати гливи без зайвих витрат часу і грошей.

Мариновані гливи за півгодини

Цей варіант приготування - найшвидший і простий з усіх можливих. В результаті виходять дуже смачні грибочки, які зберігають свій неповторний лісовий аромат.

На чотири порції потрібно:

Гливи - абсольтно безпечні гриби, тому що вирощуються в штучних умовах

50 г олії;
2 ч. Л. солі;
1 ст. л. оцту;
перець і лавровий лист - згідно перевагам.

Видавити з лимона сік і вилити в каструльку. Додати воду, оцет, масло. Все перемішати. Додати до суміші перець, сіль, лавр і роздавлений часник. Проварити на чверть години на невеликому вогнику.

Гриби вимити, просушити, дрібно порізати. Скласти в ємність з киплячим бульйоном і варити 10 хв. З плином часу остудити, процідити. Лук нашаткувати півкільцями і додати до глива.
Їсти можна і гарячими, і холодними.

Мариновані грибочки за один день

Наступний рецепт вже з серії заготовок на зиму. Але це не заважає йому бути швидким і простим. Гливи виходять соковитими, смачними і ароматними.

Буде потрібно на п'ять порцій:

гриби - 1 кг;
600 мл води;
сіль - 2 ст. л .;
цукор - 1 ст. л .;
4 ст. л. оцту;
2 лаврові листки;

4-5 перців горошком;
6 штук гвоздики;
3 ст. л. сушеного кропу;
3 зубчики часнику.

Гриби помити, просушити, очистити. Укласти в каструлю. Туди ж залити воду. Додати в посудину приправи.
Поставити на вогонь. У ледь кипляче воду налити оцет. Варити 25 хв. на середньому вогнику. З плином часу зняти з плити і дати охолонути.

Перекласти в банку гливи, коли вони охолонуть. Налити туди ж розсіл (рівень - трохи вище грибів). Наверх в кожній посудині налити по столовій ложці олії. На добу покласти гливи в холодильник. І - дуже смачні грибочки готові!

Ще один варіант швидкого маринування глив

Цей рецепт злегка відрізняється від вищеописаних, але, так само, як і вони, підкуповує швидкістю приготування і простотою виконання. Приготувати такі смачні гриби зможуть навіть початківці господині.

Знадобиться на 5-7 порцій:

500 г глив;
10 - 12 горошин чорного перцю;
5 зубків часнику;
3 листочка лавра;
сік з 1 шт лимона;
півсклянки води;
третину скл. олії;
столова ложка оцту;
половина ст. л. морський крупної солі.

Гриби почистити, вимити, висушити на друшляку. Потім висохлі гриби нарізати великими шматочками. 4-5 зубків часнику продавити крізь чеснокодавку.

Дрібні грибочки можна маринувати цілими

У ємність злити сік з лимона, воду, оцет і масло. Туди ж покласти перець, часник, лавровий лист і сіль. Закип'ятити і потримати на невеликому вогні чверть години. Гливи перекласти в іншу ємність. За допомогою друшляка додати до них проціджений маринад. Поставити ємність на плиту. Закип'ятити і проварити десять хвилин. Після прибрати з вогню і остудити гриби. Гливи можна їсти, як тільки вони повністю охолонуть. Подавати упереміж з нашаткованою півкільцями цибулею та олією.

Мариновані гливи по-корейськи

1200 г глив;
2-3 середнього розміру морквини;
сіль за смаком.

4-5 ст. л. оцту;
2 ч. Л. цукру;
2 середніх зубчики часнику;
півтори ст. л. паприки
чверть ч. л. чорного перцю;
3-4 ст. л. рослинного масла;
гострий перець - за смаком.

Гливи вимити, очистити (відрізаються ніжки і інші непотрібні або зіпсовані шматочки гриба). Виходячи з параметрів конкретного гриба, порізати на половинки або на частини. Дуже великі капелюшки нарізати соломкою.

Сировина помістити в каструлю, посолити. Налити в посудину воду вище рівня грибів. Поставити на середнього розміру вогонь, закип'ятити. Коли вода закипить, вогонь зменшити. Проварити гриби на маленькому вогні 5-7 хвилин. Після висипати гливи на друшляк, щоб вода стекла.

Морква помити, почистити, нарізати тонкою соломкою. З часнику зняти шкірку. Після зубчики нашаткувати як можна дрібніше.

Порада. Чи не пропускати через чеснокодавку, щоб часник не зробив блюдо занадто гострим.

Змішати підготовлені моркву і часник в окремій посудині. Додати до них цукор і оцет. В окремій каструльці перемішати пісне масло з усіма необхідними прянощами. Поставити на вогонь і прогріти масло до тих пір, поки паприка не замінить колір.

Увага! Паприка ні в якому разі не повинна почорніти.

Після цього прогріте масло з прянощами додати до грибів. Все старанно перемішати. Коли гриби стануть кімнатної температури, все пересипати в підготовлену посудину і поставити на добу в холодильник - маринуватися. З плином часу куштувати чудові мариновані грибочки.

Гливи, мариновані з кропом

Приготовані за цим рецептом гриби вийдуть вишукано-свіжими, зі злегка солодкуватим смаком. Вони приємно урізноманітнюють будь святкове застілля. Що ж потрібно?

650 мл. чистої води;
4 ст. л. оцтової есенції;
2 - 3-го листка лавра;
4 - 5 штук чорного перцю горошком;
2 ст. л. сушеного кропу;
середнього розміру цибулина;
1 кг глив;

Перед приготуванням гливи промивають прохолодною водою

півтори ст. л. цукру;
1 ст. л. солі;
4 - 5 шт. гвоздики;
пісне масло за смаком.

Гриби старанно вимити, очистити від неїстівних елементів (наприклад, від занадто твердих ніжок). Великого розміру гриби порізати на половинки або частини дрібніші. Маленькі залишити, як є.
Підготувати каструлю. Влити туди воду, покласти сіль, цукор, лавровий лист, перець, гвоздкі і кріп. Все старанно розмішати. Гриби помістити в маринад, поставити на плиту. Після закипання вогонь зменшити, в каструлю налити оцет. Проварити гриби в маринаді ще двадцять п'ять хвилин.

З плином часу вогонь відключити, гриби процідити за допомогою сита або друшляк. До остиглим грибам покласти масло пісне і дрібно нарізану цибулю. Гливи готові!

Мариновані гливи з лимонною кислотою

Запропонований нижче варіант сподобається тим, хто не прагне робити заготовки з екзотичними інгредієнтами: він легкий і смачний. Просто гриби - і нічого зайвого.

Зберігати мариновані гливи з лимонною кислотою найкраще в холодильнику, але як підказує практика, їх не доводиться довго зберігати - смакоту домашні з'їдають відразу. Саме тому інформація про максимальні терміни зберігання страви відсутня.

гливи - 2 кг;
лимонна кислота - 15 г;
сушений кріп - 5 стебел;
перець - 10 горошин;

Гливи, підготовлені до маринування

гвоздика - 10 стручків;
сіль - 4 ст. л .;
цукор - 2 ст. л .;
винний оцет - 2 ст. л.

Гливи помити, вичистити, порізати на маленькі частини. Помістити сировину в об'ємну каструлю, туди ж додати гвоздику, кріп і перець. Налити воду вище рівня грибів і поставити на плиту. Відразу після закипання покласти сіль, цукор і лимонну кислоту. Гриби заважати до розчинення сухих інгредієнтів. Знову закип'ятити і додати оцет. Проварити на маленькому вогнику ще півгодини, потім закатати в простерилізовані банки (в банку поверх грибів покласти по 1 ст. Л. Олії). От і все. Смачного!