Дзадзикі (або цацики) - це не просто найпопулярніший грецький соус - дип, це скоріше блюдо, без якого не обходиться жодна трапеза в грецьких тавернах, мабуть тільки до склянки води та до десерту не подадуть Вам дзадзикі, але до риби, сувлаки, гірос, креветок, кальмарів і картоплі фрі завжди він доречний, і більш грецького акценту до трапези складно відшукати: смачний, свіжий і пікантний йогуртовий соус дійсно приголомшливо доповнює багато страв, подавайте його до морепродуктів, кабачків і молодий картоплі, впевнена Ви відразу полюбите його іодобно грекам захочете приготувати його знову і знову!
Основа соусу дзадзикі незважаючи на деякі відмінності завжди одна - це густий грецький йогурт (поза Греції пропоную замінити його густим кефіром, прекрасно підійде болгарська йогурт, можна замінити сметаною, але соус буде жирніший), свіжі огірки, трохи лимонного соку, молодий часник і оливкове олія першого віджиму. Орієнтуйтеся на свій смак, додаючи сіль і лимонний сік, сподіваюся покрокові опису і фото Вам допоможуть приготувати все дуже смачно.
- 1-2 молодих огірочка
- 5 ст.л. грецького або болгарського йогурту (або іншого щільного кефіру, можна замінити сметаною, але соус буде жирніший)
- 1 ст. л оливкової олії extra virgin
- 5-7 зубчиків часнику
- 1 ч.л. лимонного соку
- сіль (1/5 ч.л.)
Огірочки вимити, обсушити і натерти на тертці. Іноді з них знімають шкірку, але її можна залишити. Якщо кашка вийшла надмірно водяниста можна злити трохи соку.
Видавити весь часник
Додати йогурт (або сметану) (5 ст. Л)
Додати 1 ст.л. оливкової ароматного масла
Видавити лимон (близько 1 ч.л.)
Посолити (1/5 ч.л) і перемішати
Подавати як соус-діп до овочів, риби, картоплі, густо вмочати і насолоджуватися грецької трапезою під чарочку крижаного узо ...
Схожі статті
