Паста "Папарделле" - це широкі стрічки, по ширині "йдуть" після "феттуччіні" .Готовіла за мотивами рецепта Oxana_71 зі своїми змінами. Італійська кухня приваблива цікавими і незвичайними назвами і звичайно славиться різновидами пасти.
Як приготувати домашні Папарделле з грибним соусом?
Зелень (базилік. Петрушка, кріп) 3 пучка
Сир твердий (або пармезан) 50-70 г
Гриби (свіжі або заморожені) 300 г
Лавровий лист 1 шт
Біле вино 0.5 склянки
Манна крупа дрібного помелу 100 г
Рослинна олія 3-4 ст.л
Перець чорний горошок 2-3 шт.
Вершки 15 # 37; 4 ст.л.
Сіль, перець за смаком
Домашні Папарделле з грибним соусом рецепт приготування
Додаємо Папарделле до грибного соусу, добре перемішуємо і залишаємо на вогні на 2-3 хвилини.
Потім зливаємо воду. У киплячу підсолену воду опускаємо нашу пасту і варимо 5-7 хвилин.
Беремо з одного боку і струшуємо, щоб все смужки розправилися. Ріжемо тісто на тонкі смужки 0,7-1 см.
Поки гасяться гриби займаємося пастою. Потім додаємо вино, зелень і вершки і тушкуємо ще 5 хвилин. Тушкуємо на маленькому вогні 15 хвилин. У глибоку сковороду наливаємо рослинне масло, додаємо гриби і цибулю, до них лавровий лист і перець горошок. Ріжемо кільцями цибулю-порей, гриби (я використовувала шампіньйони) ріжемо пластинками.
Ми залишаємо трохи підсохнути поки будемо готувати соус. Робочу поверхню трохи присипаємо борошном і верх тесту також присипаємо борошном і трохи струшуємо. Розкачуємо тісто так тонко на скільки у вас вийде.
Тісто має вийти гладке як на пельмені. Замішуємо тісто, якщо знадобиться можна долити зовсім краплю води.
Я використовувала кріп, заморожену петрушку і сухий базилік. Робимо невелике заглиблення, вбиваємо 2 яйця і половину дрібно нарізаної зелені. Просіваємо в миску борошно, додаємо манку і сіль.
В мою кулінарну
Нові рецепти 13:00
- М'ятний салат з кіноа з зеленню і гарбузовим насінням
- персиковий десерт
- Рибний салат з рисом
- Різотто з беконом і сиром
- "Чай з абрикосом, нектарином і м'ятою."
- Запечена омлет з овочами
- Грибочки в беконі
- Бісквітний рулет «Блакитний оксамит»
- Яловичина по-гусарський
- Хліб зі смаженою цибулею
Кращі за оцінками
- Гарячі бутерброди з лаваша
- Салат «Російська красуня»
- Харчо з курки
- Бланманже з чорносливом
- Картопляне пюре з цибулею
- ,М'ясо по-строгановски
- Запечена курка з картоплею.
- Сирники з чорносливом запечені в духовці
- Рагу з фрикадельками в сметанному соусі
- Свинина по-східному