Так, мені дійсно вдалося скинути 61 кілограм. Як?
Я записалася на прийом до лікаря-дієтолога і мені настійно рекомендували.
Загальна характеристика
Гранат - це листяний чагарник, плоди якого біологи відносять до розряду ягід. Стиглий плід червоного кольору, в діаметрі від 5 до 12 см і вагою близько 200 г. Шкіра плоду товста і неїстівна.
Внутрішня частина розділена на «відсіки» тонкими білими перегородками гіркими на смак. Стигле насіння дуже соковиті і солодкі, як правило, малинового кольору.
Ця рослина, як вважають, родом з Персії або Північної Індії. Воно може досягати до 8 метрів у висоту. Сьогодні їх вирощують як подові культури і як декоративні рослини. Вони нормально переносять посуху і помірні морози. У промислових цілях культивується в Індії, Ірані, Закавказзі, країнах Середземномор'я, американській Каліфорнії.
Найдавніша їжа?
Назва граната походить від середньовічного латинського слова, яке можна перевести, як «яблуко з насінням». Ці плоди згадуються в багатьох стародавніх текстах, в тому числі в Торі, Корані, записах Месопотамії і в книгах Гомера. Дослідники історії припускають, що перші гранатові дерева росли на території сучасного Ірану, потім рослина поширилося по землям, які нині належать Іраку, Афганістану, Пакистану, Індії, Росії. «Емігрувало» ця рослина до берегів Середземного моря і на Далекий Схід, було знайдено уздовж історичного Шовкового шляху. В ті часи гранат вважали символом достатку і потомства.
Зображення гранатів також були знайдені на стовпах храму Соломона в Єрусалимі, на древніх одязі єврейських священнослужителів, на мозаїках Стародавнього Риму, де, до речі, ця рослина називали фінікійським яблуком. А стародавні римлянки носили гілочку граната для позначення свого сімейного стану. У зороастрийских храмах цей плід символізував вічне життя і родючість. У Персії його вважали символом сили, а буддисти шанували як один з трьох благословенних плодів.
Гранати займали провідне місце у багатьох світових релігіях. Про нього говорили греки в своїх легендах, його шанували євреї, мусульмани, індуси, в християнстві згадується як символ Діви Марії. Поважали цей плід в середньовічній Європі (використовували в геральдиці і різних видах мистецтва), за часів Відродження. Люблять цей плід у всьому світі і нині.
Корисні компоненти
Гранат - справжнє джерело корисних речовин. Але серед них є два, мабуть, найважливіші - це пунікалагіни і пуніковая (або гранатова) кислота. Пунікалагіни - це найпотужніші антиоксиданти. знайдені в соку і шкірці граната. За своєю ефективністю вони в 3 рази перевищують корисні особливості червоного вина і зеленого чаю. Гранатова кислота в основному зосереджується в шкірці фрукта і також має потужні біологічними властивостями.
Дослідники підрахували, що в гранатах міститься більше десятка корисних поліфенолів, що робить сік з цих плодів набагато корисніше, ніж напій з винограду або чорниці.
Цей корисний фрукт майже не містить калорій: в 100 г трохи більше, ніж 80 ккал, що майже ідентично калорійності яблука. Він не містить холестерин і насичені жири. Але є відмінним джерелом розчинної і нерозчинної клітковини (забезпечує приблизно 12% від добової норми). Це хороше джерело вітаміну С, тому корисний як іммуноукрепляющєє засіб. Регулярне споживання фрукта забезпечить організм життєво важливими вітамінами групи В. а також багатьма макро- і мікроелементами.
Харчова цінність на 100 г
Значення для організму
протизапальний засіб
Хронічні запалення в спектрі всіх хвороб людства займають одне з перших місць. Гранатові плоди характеризуються сильними протизапальними властивостями, які в значній мірі залежать від антиоксидантів, що містяться в плодах. Дослідження показали, що гранати здатні знизити запальні процеси в шлунково-кишковому тракті.
Захист від раку
Від раку передміхурової залози здатний захистити гранат. Так стверджують вчені, що проводили досліди з застосуванням соку цієї ягоди. Виявилося, речовини, що містяться в гранаті, уповільнюють розмноження ракових клітин, а в деяких випадках навіть викликають їх загибель. Дослідники говорять, що чоловікам досить вживати по 240 мл гранатового соку щодня, щоб захистити себе від раку простати.
Корисний фрукт і жінкам. Представниць слабкої статі гранатовий сік вбереже від раку молочної залози - найбільш поширений тип онкозахворювань серед жінок.
Проти артриту і болю в суглобах
Існують різні види артритів, але всі вони супроводжуються запаленнями в суглобах. З огляду на, що фітокомпоненти в гранаті володіють протизапальними властивостями, є сенс говорити, що ці плоди корисні в лікуванні артритів. Недавні лабораторні досліди підтвердили, що екстракт граната здатний блокувати ферменти. викликають пошкодження суглобів при остеоартриті.
Гранатами по грибам!
Виявилося, що гранатовий сік також корисний в боротьбі проти шкідливих бактерій і грибків. У тому числі цей фрукт корисний для людей з грибками роду Candida. Антигрибковий і антибактеріальний ефект фрукта корисний для захисту від інфекцій і запалень в порожнині рота, таких як стоматит, пародонтит або гінгівіт.
Для поліпшення пам'яті
Існує безліч доказів того, що плоди гранатового дерева корисні для працездатності мозку, зокрема, покращують пам'ять.
Експеримент показав: досить щодня випивати приблизно по склянці соку, щоб поліпшити вербальну і зорову пам'ять. У літньому віці гранатовий сік захистить від хвороби Альцгеймера. Також цей фрукт корисний особам після операцій.
Користь для серця
Високий кров'яний тиск з часом може призвести до серцевого нападу або інсульту. Але запобігти хворобі допоможе гранатовий сік. Дослідження показали, що досить протягом 2 тижнів випивати по 150 мл натурального соку, щоб привести артеріальний тиск в межі норми. А гранатова кислота здатна зміцнити серце і захистити його від деяких хвороб. Крім того, сік, як було доведено вченими, ефективно знижує рівень холестерину і тригліцеридів, що також важливо для здоров'я.
Вплив на ерекцію
Цікаво, що гранатовий сік також здатний поліпшити ерекцію у чоловіків. Досвід за участю 53 чоловіків показав, що цей плід покращує приплив крові, знімаючи симптоми еректильної дисфункції.
Користь для спортсменів
Гранат багатий хімічними сполуками, які підвищують фізичну витривалість організму. В результаті дослідження було встановлено: якщо за 30 хвилин до тренування прийняти 1 г екстракту граната, то значно покращиться кровопостачання організму, що в результаті зробить спортивне заняття більш ефективним, запобіжить втому. До речі, схожий результат дає і сік буряка.
Що можна лікувати гранатами
Ці незрівнянні за своєю користь плоди корисні для лікування:
- розлади шлунка;
- анемії;
- ангіни;
- запалень (в тому числі і на шкірі);
- депресії;
- хвороби Альцгеймера.
Також гранати важливі для дітей з недоліком ваги, порушеннями роботи головного мозку.
можливі небезпеки
Як правильно вибирати і зберігати гранат
Вважається, що найсмачніші плоди ростуть в південних районах Афганістану. Стиглий фрукт легко дізнатися по яскраво-малинового кольору шкірки, а при постукуванні пальцем він видає металевий дзвінкий звук. Перестиглі стають дуже твердими зовні і неїстівними всередині. Плямисті плоди можуть виявитися твердими і гіркими. Також не варто брати гранати з цвіллю, тріщинами, зморщені, а м'які плоди, як правило, гнилі всередині.
Зберігати стиглі плоди при кімнатній температурі можна від тижня і більше, а в холодильнику їх свіжість збережеться протягом декількох тижнів. Загалом, термін придатності у гранатів досить тривалий.
як очистити
В середньому гранаті є приблизно 1300 зерен. Але кожен, хто хоч раз пробував розділити цей фрукт, знає, як важко не пошкодити їх і не окропити себе яскраво-червоним соком. Але є легкий спосіб оброблення гранатів. При цьому він гарантує чисті руки, одяг, кухню і обробну дошку.
Для цього знадобиться спочатку відрізати «корону» плода. Потім зробити кілька надрізів по шкірці від місця «корони» уздовж плоду. І тепер - найбільша хитрість. Набрати в каструлю води і опустити гранат в воду. Уже під водою акуратно пальцями розтягнути шкірку, щоб зерна висипалися в воду. Після злити рідину, а гранатові зернята промокнути паперовим рушником.
Використання в кулінарії
Це один з найпопулярніших фруктів, які використовуються в харчовій промисловості. З цих плодів можна робити смачний і корисний сік, з якого потім виходить чудові желе, соуси, заправка до салатів, ароматична добавка до випічки і різним десертів. Гранатові зерна додають у салати, страви з рису. Він традиційний інгредієнт страв середземноморської та східної кухні.
Курка з волоськими горіхами в гранатовому соусі
Курку натерти приправою для птиці і обсмажити в олії до золотистого кольору. Тим часом обсмажити у вершковому маслі цибулю, додати в нього томатний соус і тушкувати кілька хвилин. Потім в цю суміш всипати подрібнені волоські горіхи. а через кілька хвилин влити трохи води, додати сіль, мелений перець, трохи кориці і цукру. Потім - приблизно стакан гранатового соку і 2-3 столові ложки лимонного соку. Накрити каструлю кришкою і тушкувати приблизно 25 хвилин. У готовий соус викласти порційні шматочки курки, знову накрити і продовжувати гасити близько 20 хвилин на дуже повільному вогні. Якщо знадобиться, можна долити трохи води. Подавати з рисом.
Застосування в косметології
Гранат - один з найпопулярніших фруктів. І свою популярність він заслужив не тільки дивовижним смаком, але і багатим складом корисних речовин, які цінують кулінари, народні цілителі, лікарі і косметологи, а гранатовий сік люблять і діти, і дорослі.
Поділіться своєю думкою