Треба багато всього спекти. Укластися в один день мені нереально, хочу почати пекти за кілька днів. Скільки днів можна зберігати:
1) Коржі для наполеона (масло + мука + сметана, виходять тонкі сухі)
2) Еклери - якщо треба на неділю, чи можна спекти самі еклерчікі в п'ятницю, начинити кремом в суботу?
3) Коржі для медовика (масло + цукор + мед до закипання + сода, потім яйця з борошном)
4) Скільки можна зберігати "пахлаву" - тісто масло + мука + сметана + жовток, начинка білок + цукор + горіхи? З п'ятниці до неділі доживе?
5) Скільки не черствіє і не псується бісквіт з горіхами (мені його треба потім в крихту подрібнити і з кремом перемішати)?
Я печу часто і багато, але у нас все за один-два дні з'їдають, і заздалегідь я ніколи не готувала, тому за термінами зберігання не знаю взагалі нічого (І що в чому зберігати - пергамент, тканину, фольга?
Знаю про еклери, що їх можна зберігати в морозилці. Спекли заготовки, остудили, сунули в морозилку. Коли треба дістали і начинили кремом.
1. зберігала тиждень-ниче з ними не бвло. зберігала в каструлі. на дно рушник-коржі-полотнце-кришка.
2.еклери я б в п'ятницю спекла-а в суботу ввечері заповнити кремом. і в холод. в контейнер. щоб повітря не гуляв.
3.тоже саме що з наполеонівськими коржами
4. що це незнаю. але білок + цукор я зберігаю не більш 12 годин. їм прикрашаю в основному торти. з вечора збираю торт. вранці прикрашаю-в обід з'їдає. все що ні з'їли-в смітник.
5. бісквіт охолоджують і укутують в прозору плівку. дня три точно б зберігала.
так би я поступила) правильно чи ні) незнаю.
бісквіти і коржі для медовика спекли в п'ятницю, до неділі в холодильник, в пергаменті. і в пакеті. тільки остудіть повністю, щоб не було конденсату.
коржі для наполеона - він у вас добу тільки просочуватися буде. спекли в п'ятницю, прикрили чистою тканиною - до суботи хай стоять, в суботу просочили - і в холодильник до неділі.
пахлава якщо справжня - то з нею взагалі нічого не буде, якщо тільки підсихати - так що в контейнер і в холодильник. контейнер вистилати пергаментом, добре закрити кришкою.
з еклерами - ніколи не пекла заздалегідь, сорри.