Кури породи киргизька сіра були виведені, вже зрозуміло з назви, в Киргизії. Для появи цієї породи селекціонери схрестили Нью-Гемпшир разом з білими і смугастими плімутрок, а також з білими леггорн. Вони відносяться до м'ясо-яєчного напрямку продуктивності.
Півні здатні набирати вагу до трьох з половиною кілограм, а дорослі несучки досягають живої маси в два кілограми вісімсот грам. Річна несучість складає близько 170 яєць. Колір шкаралупи у яєць киргизьких курей звело-коричневий. Вага яйця може досягати 60 грам.
Догляд за сірими киргизькими курми зовсім не складний. Вони готові їсти все, що попадеться на очі, не вимагають до себе пильної уваги, якихось особливих дій і не доставляють клопоту. Це спокійні пернаті вихованці, які завжди намагаються бути поруч з будинком, не рвуться кудись втекти, десь ховатися. Їм властиві тиша, впорядкованість, відсутність суєти, біганини.
Курка киргизька сіра миролюбна, не любить конфліктувати, бігати, метушитися. Вона не агресивна і намагається не «воювати» з особинами інших порід. Тому цих птахів можна розміщувати в одному курнику з іншими птахами.
Плануючи вирощувати киргизьких курей, птахівник повинен знати, що вони досить легко переносять різкі перепади температур, прекрасно себе почувають на високогір'ї, не бояться холоду і спеки. Пернаті вихованці цієї породи відрізняються міцним здоров'ям, витривалістю, жизнестойкостью. Вони привертають увагу багатьох птахівників через прекрасних показників яєчної і м'ясної продуктивності.