by Записки Дикої Господині Якщо ви заморозите огірки, то з ними можна буде цілий рік готувати різні страви, в тому числі і зимову окрошку.
Окрошка - це традиційне блюдо національної російської кухні, що з'явилося в кінці XVIII століття. Інгредієнти для її базового рецепта наступні: відварну картоплю і яйця, свіжий редис і огірки, відварене м'ясний виріб або варена ковбаса, зелена цибуля, гірчиця, сметана і квас.
Всі необхідні продукти можна придбати цілий рік. Однак в зимову пору року продаються лише парникові огірки, позбавлені справжнього огіркового смаку і запаху. Щоб не переживати за якість продуктів, і щоб огірочки залишалися ароматні і смачні протягом року, їх слід восени заморозити. Тоді можна буде цілий рік готувати різні страви, в тому числі і зимову окрошку з замороженими огірками.
Заморожувати огірки дуже легко. Спочатку слід відібрати хороші корнішони, помити їх, висушити і порізати. Різати огірки можна кількома способами, наприклад, кільцями або півкільцями - така нарізка підійде для приготування свіжого овочевого салату, а ось нарізані кубиками огірки - якраз в олів'є і окрошку.
Продукти: дві великих картоплини, чотири відварені яйця, один копчений курячий стегенце, 200 грам молочної ковбаси, 200 грам заморожених огірків, пучок зеленої цибулі, заморожений кріп, 500 мл сметани, 4 столові ложки гірчиці, 3 літри кип'яченої питної води, сіль і лимонна кислота за смаком.
Приготування окрошки з замороженими огірками
Насамперед відваріть картоплю в мундирі і яйця. Картопля буде варитися близько 30 хвилин, яйця - 15. Потім слід їх повністю остудити. Для прискорення цього процесу їх можна залити холодною водою.
Коли картопля буде зварений і охолоджений, очистіть його і поріжте кубиками.
З яйцями поступите так само - очистіть і поріжте.
Молочну ковбасу поріжте кубиками такого ж розміру, як і нарізалися попередні продукти.
М'ясо з копченого стегенця відокремити від кістки і подрібніть його.
Зелену цибулю помийте, висушіть і наріжте.
Складіть все порізані продукти в каструлю, туди ж додайте заморожені огірки і кріп. Налийте сметану і гірчицю. Огірки і кріп годі й розморожувати, вони Отта прямо в окрошка.
Залийте окрошку охолодженої питної водою і добре перемішайте. Можна заправити окрошку квасом, кефіром або м'ясним бульйоном.
Дайте окрошка настоятися близько 30 хвилин і можна приступати до трапези.
Всім смачного!
Суп з судака. Смачний рецепт супу.
Страва з риби в горщику (російська кухня)
Рибні страви смачні, корисні, швидко і легко готуються. Приготуйте суп з судака на нашу смачному кулінарному рецептом.
Солянка з окуня з грибами. Смачний рецепт солянки. Російська кухня. До великоднього столу
Заправні супи, в залежності від використовуваних продуктів, діляться на борщі, щі, розсольники, солянки, супи з картоплею, крупами, борошняними і макаронними виробами. Наша кулінарна книга містить багато хороших кулінарних рецептів приготування солянок. Приготуйте солянку з окуня з грибами на нашу смачному кулінарному рецептом.
"Раз, окрошка! Два, окрошка!"
Історія окрошки. Види окрошки. Кращі рецепти окрошки
Все довше стають дні, все спекотніше припікає сонце. Літо наближається! Що може бути приємніше в жаркий день, ніж холодна, свіжа, смачна окрошка? Вітамінів в окрошка не злічити! Ще б пак - перші свіжі овочі, зелень. А які смачні російські кваси, на яких готують окрошку !!
