Журавлинний кисіль - смачний спосіб підкріпити організм вітаміном С і іншими корисними речовинами, якими так багаті ці дивовижні ягоди.
Кисіль - старовинний напій з багатими традиціями. Його достоїнства численні і заслуговують того, щоб заварені крохмалем питво час від часу з'являлося на сучасних столах. Благо, і сьогодні в нашому розпорядженні є ягоди, які користувалися великою повагою предків, - наприклад, журавлина.
Напої, до складу яких входить ця мініатюрна ягода, автоматично стають не тільки смачними, а й корисними, адже журавлина - справжній рекордсмен за вмістом вітаміну С. З неї роблять морси, готують компоти і киселі. Щоб напої з цими плодами зберегли максимум вітамінів, ягоду можна довго варити в цілому вигляді. З неї випливає віджати сік, розвести водою і тільки потім готувати що душа забажає.
Час приготування: 5 хвилин / Вихід: 5 порцій
Інгредієнти для рецепта
- морожена журавлина 1 склянка
- кип'ячена вода 1,5 літра
- цукор 4 5 ст. ложок
- картопляний крохмаль 3 ст. ложки.
Як приготувати журавлинний кисіль
-
Ставимо чайник з невеликою кількістю води на плиту закипати.
Морожену журавлину промиваємо водою, поміщаємо в друшляк і даємо підтанути при кімнатній температурі. Якщо ягоди свіжі, не втрачаємо часу і приступаємо до наступного етапу приготування - обдаємо їх крутим окропом.
За допомогою ложки перетираємо дзьоба через сито в піалу. Отриманий сік переливаємо в нержавіючий кухлик, а макуха з ягід ще раз обдаємо окропом - приблизно 100 -150 мл. У цей момент тримаємо друшляк над ковшиком з соком. Це робиться для того, щоб в нього пішли всі вітаміни, до останньої крапельки.
Частина соку відливаємо в стакан, доливаємо 50 мл кип'яченої води і розводимо картопляний крохмаль. Якщо хочете зробити кисіль густішим, кількість крохмалю слід збільшити в два рази.
В решту журавлинного соку доливаємо 1,5 літра кип'яченої води і ставимо на плиту. Додаємо цукровий пісок. Його кількість регулюємо відповідно до своїх смакових переваг.
Доводимо журавлинний відвар до кипіння, але не кип'ятимо! Потім починаємо поступово вводити крохмаль, постійно помішуючи ложкою.
Чекаємо кілька хвилин, поки відвар почне поступово набирати густоту. Періодично помішувати ложкою. Як тільки на поверхні напою почнуть з'являтися дрібні бульбашки повітря, кисіль готовий. Знімаємо кухлик з плити і охолоджуємо.
Щоб кисіль швидше охолов, кухлик можна помістити в ємність з холодною водою. Розливаємо готовий напій в стакани і подаємо до столу.