Рецепт вишнево-смородинового киселю в мультиварці
Складові:
- суміш ягід на вибір (у мене смородина, вишня, черешня) - 400 гр
- цукор - 1 мультістакан або за смаком
- крохмаль - 3-4 ст.л.
- вода - 3 літри
- лимонна кислота - 1 г за бажанням
У нашій родині кисіль люблять більше ніж компот. Тому я готую цей десерт великими порціями. Благо влітку можна приготувати смачний насичений ягідний кисіль в мультиварці зі свіжих ягід. Це просто чудово, адже заморожені ягоди не дають такого смаку, як свіжі!
Цього разу я вирішила приготувати кисіль в своїй мультиварці Редмонд 4502 з збору ягід, які опинилися в будинку: червона смородина, вишня і черешня. З цих червоних ягід вийшов дуже насичений і смачний кисіль, рецептом якого я ділюся з читачами vmultivarkah.ru. Для кольору додаю на кінчику ложки лимонної кислоти. Тоді кисіль стає яскравим. Замінити її можна чайною ложкою лимонного соку.
Варто відзначити, що при невеликій кількості ягід вийде ненасичений за смаком кисіль. Тому не економте їх, щоб в повноті насолодитися готовим десертом.
Кисіль з ягід в мультиварці в процесі приготування можна процідити, а можна залишити і з ягідками - хто як любить. Якщо ви хочете повністю насолодитися простотою приготування в мультиварці, то годі й проціджувати кисіль. Ягоди абсолютно не заважають перемішувати крохмаль.
Спосіб приготування
- Для початку готуємо всі інгредієнти для киселю.
- Промиваємо ягоди, видаляємо гілочки, плодоніжки. Викладаємо в чашу мультиварки. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, їх не потрібно розморожувати.
- Засипаємо вміст чаші цукровим піском.
- Заливаємо водою до позначки 3 літри. Якщо ви бажаєте приготувати невелику кількість киселю, можна використовувати менше ягід і води. Включаємо програму «Суп», час приготування встановлюємо 40 хвилин. Замінити «Суп» можна режимами «Гасіння», «Варка» або «Варка на пару». Час приблизно таке ж.
- Поки готується кисіль, зробимо суміш з води і крохмалю. Обов'язково використовуємо холодну воду, щоб розвести в ній крохмаль. Робимо це за 5 хвилин до закінчення приготування киселю. Беремо близько 100 мл води, і я використовувала 4 ст.л. крохмалю. Перемішуємо.
- Ягідний відвар я процідила і повернула в чашу. Тепер вводимо тонкою цівкою «крохмальну» воду. Відразу ж перемішуємо дерев'яною ложкою або віночком, щоб не утворювалися грудки. Варимо кисіль до загустіння ще кілька хвилин. Якщо не вистачає крохмалю, додаємо його, таким же чином розвівши в невеликій кількості води. В кінці приготування додаємо за бажанням для посилення кольору і смаку на кінчику ложки лимонну кислоту.
- Подавати ягідний кисіль рекомендується в охолодженому вигляді в креманках, склянках, чашках або тарілках. Смачного!
Консистенцію киселю можна регулювати кількістю крохмалю. Я використовую картопляний крохмаль. Чим більше цього інгредієнта, тим густіше вийде кисіль. І можна відразу для себе вирішити - буде це напій, або все ж десерт, який можна їсти ложкою. Отже, подавати його в чашці або креманке. Рідкий кисіль, крім традиційної подачі, також використовують як підливу до оладок і млинців. Густий кисіль подають в креманках і вживають його за допомогою ложки. До нього додатково можна подати вершки. Щоб на поверхні рідкого киселю при подачі документів не було видно утворення плівки, можна її «замаскувати» посипкою з цукрової пудри або цукру.