Жовч є продуктом діяльності печінки. Її участь в травленні різноманітне. Припинення надходження жовчі в кишечник (при непрохідність загальної жовчної протоки) істотно змінює процес травлення і призводить до серйозних порушень обміну речовин в організмі.
1. емульгуючий жири, сприяючи гідролізу жирів
2. Підсилює дію липолитических і амілолітичних ферментів
3. Підсилює моторику кишечника
4. Бере участь у нейтралізації кислих продуктів, які надійшли з шлунка
5. Сприяє всмоктуванню жирних кислот, жиророзчинних вітамінів, холестерину, амінокислот і солей кальцію.
6. Гальмує процес гниття в кишечнику
7. Захисна функція (має бактеріостатичну дію)
8. Стимулює жовчоутворення. (Чим більше жовчних кислот, тим менше желчеобразование)
У людини за добу утворюється близько 500-1500 мл жовчі. Процес утворення жовчі - жовчовиділення - йде безперервно, а надходження жовчі в дванадцятипалу кишку - жовчовиділення - періодично, в основному у зв'язку з прийомом їжі. Натщесерце жовч в кишечник майже не надходить, вона направляється в жовчний міхур, де концентрується і трохи змінює свій склад. Тому прийнято йдеться про два види жовчі - печінкової і міхурової.
У жовчі містяться білки, амінокислоти, вітаміни та інші речовини. Жовч має невелику каталітичної активністю; рН печінкової жовчі 7,3-8,0.
У печінці людини утворюються холевая і хенодезоксихолева кислоти (первинні), які в кишечнику під впливом ферментів перетворюються в кілька вторинних жовчних кислот. Основна кількість жовчних кислот і їх солей міститься в жовчі у вигляді сполук з глікоколу і таурином. У людини глікохолевой кислот близько 80%. Жовчні кислоти і їх солі визначають основні властивості жовчі як травного секрету.
З тонкої кишки всмоктується в кров близько 85-90% жовчних кислот (глікохолевой і таурохолевой), що виділилися в кишку в складі жовчі. Всосавшиеся в кров жовчні кислоти приносяться в печінку і включаються до складу жовчі. Решта 10-15% жовчних кислот виводяться з організму в основному в складі кала.Ета втрата жовчних кислот заповнюється їх синтезом в печінці.
Жовчні пігменти є екскретіруемие печінкою кінцевими продуктами розпаду гемоглобіну і інших похідних порфіринів. Основний жовчний пігмент - білірубін червоно-жовтого кольору, що надає печінкової жовчі характерне забарвлення. Інший пігмент - биливердин - в жовчі людини міститься в невеликій кількості (він зеленого кольору).
Холестерин в жовчі знаходиться в розчиненому стані, головним чином за рахунок солей жовчних кислот.
Освіта жовчі відбувається шляхом активної секреції її компонентів (жовчні кислоти) гепатоцитами, активного і пасивного транспорту деяких речовин з крові (вода, глюкоза, креатинін, електроліти, вітаміни, гормони та ін.) І зворотного всмоктування води і ряду речовин з жовчних капілярів, проток і жовчного міхура. Хоча желчеобразование йде безперервно, інтенсивність його змінюється в деяких справах внаслідок регуляторних впливів. Так, підсилюють жовчоутворення акт їжі, різні види прийнятої їжі.
До числа гуморальних стимуляторів желчеобразования відноситься сама жовч. Чим більше жовчних кислот надходить з тонкої кишки в кров ворітної вени, тим більше їх виводиться в складі жовчі і тим менше жовчних кислот синтезується гепатоцитами. Якщо в кров надходить менше жовчних кислот, то дефіцит їх заповнюється посиленням синтезу жовчних кислот в печінці. Секретин збільшує секрецію жовчі слабкіше стимулюють жовчоутворення глюкагон, гастрин і холецистокінін-панкреозимин.
Тема: Травлення в товстому відділі кишечника.
1. Кишкова секреція.
2. Моторна діяльність тонкого кишечника.
3. Травлення в товстому відділі кишечника.
а). Значення мікрофлори товстого кишечника.
б). Моторна діяльність товстого кишечника.
Кишковий сік являє собою каламутну, досить в'язку, рідина. Він є продуктом діяльності всієї слизової оболонки тонкої кишки. Кишкові залози закладені в слизовій оболонці дванадцятипалої і всієї тонкої кишки.
У слизовій оболонці верхньої частини дванадцятипалої кишки закладена велика кількість дуоденальних залоз. За будовою і функції вони схожі на залози пілоричного частини шлунка. Сік дуоденальних залоз - густа безбарвна рідина слабощелочной реакції, має невелику протеолітичної, амилолитической і ліполітичною активністю.
При центрифугуванні кишкового соку він розділяється на рідку і щільну частини. Рідка частина у соку утворена, водними розчинами неорганічних і органічних речовин, які транспортуються з крові і частково вмістом зруйнованих клітин кишкового епітелію. У числі неорганічних речовин хлориди, бікарбонати і фосфати натрію, калію, кальцію; рН секрету складає 7,2-7,5. З органічних речовин всоставе рідкої частини соку слід виділити слиз, білки, амінокислоти, сечовину та інші продукти обміну речовин організму. Щільна частина соку - жовтувато-сіра маса, має вигляд слизових грудок, складається з невирішених епітеліальних клітин, їх фрагментів та слизу - секрету келихоподібних клітин. У слизовій оболонці тонкої кишки відбувається безперервна зміна шару клітин поверхневого епітелію.
Щільна частина соку має значно більшу каталітичної активністю, ніж рідка. Основна частина ферментів синтезується в слизовій оболонці кишки, але деяка кількість їх транспортується з крові. В кишковому соку більше 20 різних ферментів, які беруть участь у травленні. Основні серед них: ентерокіназа, кілька пептідаз, лужна фосфатаза, нуклеаза, ліпаза, фосфоліпаза, амілаза, лактази, сахарази. У природних умовах вони фіксовані в зоні щіткової облямівки і здійснюють пристінкових травлення. Секреція кишкових залоз посилюється під час прийому їжі, при місцевому механічному і хімічному подразненні кишки і під впливом деяких кишкових гормонів.
Провідне значення належить місцевим механізмам. Механічне подразнення слизової оболонки тонкої кишки різко збільшує виділення рідкої частини соку. Хімічними стимуляторами тонкої кишки є продукти перетравлення білків, жирів, панкреатичний сік, соляна кислота (і інші кислоти). Продукти перетравлення поживних речовин при місцевому їх дії викликають відділення кишкового соку, багатого ферментами.