Схожі матеріали
Загальна інформація
Відноситься до утесніть улунам, що виростають в горах УІ на півночі провінції Фуцзянь. З китайського Жоу Гуй перекладається як "нефритова кориця" або "кориця з гір УІ". Назву свою отримав за насичений аромат, схожий на запах коричного дерева. Плантації розташовуються в центральній частині Уїшань, з багатою мінералами грунтом, стрімкими скелями, омиваються гірськими струмками. В кінці 60-х міністерство сільського господарства Китаю включило УІ Жоу Гуй в список чотирьох великих чаїв північній Фуцзянь, серед яких Так Хун Пао, Бай Цзи Гуань і Ті Ло Хань.
походження
Жоу Гуй - це чай з віковою історією. Вперше його почали культивувати за часів початку правління династії Цин. Але задовго до цього жоу гуй був улюбленим напоєм даоських і буддійських ченців. Вперше з Жоу гуем познайомився даос по імені Цун Цзи По, який знайшов чайний кущ недалеко від печери свого вчителя, в якій той любив медитувати, де потім і перейшов в іншу форму існування. Прийнявши це як подарунок свого вчителя Цун Цзи пересадив чайний кущ на територію храму, звідки жоу гуй потрапив до буддистам, а в подальшому і місцевим фермерам.
Виробництво УІ Жоу Гуй
Збір відбувається в три сезони, взимку чай не збирають, а найкращим є весняний збір полежати до осені. Китайці вважають що після обробки чай повинен відпочити, щоб ци вогню залишило чайний лист. Коли це відбувається, чай виходить досить м'яким і ароматним. Виробництва ділиться на стадії:
- Підв'ялювання на свіжому повітрі, на цьому етапі чайний лист, втрачаючи частину вологи, стає придатними для подальшої обробки.
- М'яття. Листя мнуть до моменту виділення соку, це допомагає прискорити ферментацію.
- Потім слід пауза, сировини дають відпочити і збагатитися киснем.
- Далі слід обсмажування в розпечених котлах.
- І нарешті, фінальна сушка над вугіллям.
Дегустація
- Колір. золотистий з червонуватим відливом.
- Аромат. пряний з нотками кориці.
- Смак. багатий і ніжний, з нотками меду і свіжих фруктів.
- Післясмак. слідкувати-пряне.
Жоу Гуй - ефект і корисні властивості
Китайські медики встановили що, Жоу Гуй корисний для легенів і кровоносної системи, він освіжає подих, підвищує настрій і знімає нервову напругу. Такий чай надає комплексну дію на організм, підвищує працездатність і підвищує енергетику людини. Крім цього:
- Розкріпачує м'язи і знімає напругу.
- Зігріває в холодну і сиру погоду, розганяє застояну кров.
- Підвищує тиск і тонізує.
- Зміцнює серцево-судинну систему.
- Покращує роботу шлунково-кишкового тракту.
При регулярному вживанні підсилює захисні функції організм, підвищує імунітет і піднімає настрій.
