Його воістину можна назвати їжею богів. Ківі має чудовий ніжний смак. Квітки маленькі і схожі на троянду, а плоди мають плюшеву шкірочку і ніжну смарагдову м'якоть з безліччю дрібних і м'яких кісточок всередині. Він незамінний при підвищеному кров'яному тиску, при хворобах серця, містить велику кількість вітамінів і допоможе схуднути.
Багато хто вважає, що його батьківщиною є Нова Зеландія. Однак це не зовсім так. Ківі має східне походження, і вперше його почали вирощувати в Стародавньому Китаї. Даний фрукт був завезений до Нової Зеландії лише в 1906 році, і саме з цього моменту його почали тут вирощувати. Спочатку його називали «китайський агрусом», проте пізніше, коли попит на цей фрукт зріс, було вирішено назвати його на честь національного символу країни - маленької пташки ківі.
В даний час ківі вирощують в Новій Зеландії, Каліфорнії, на заході Франції, в Італії і в Ізраїлі.
Вважається, що ківі достатньо зрілий, а значить, і смачний, якщо сам плід трохи м'якуватий. Якщо ж на дотик фрукт виявиться занадто м'яким, отже, можна сказати, що він перезрілий.
Незрілі ківі (тверді на дотик) краще покласти на стіл (але, щоб на них не падали прямі сонячні промені), можна також покласти їх в паперовий пакет разом з яблуками, бананами або грушами, так вони швидше дозріють. Зрілі плоди можуть зберігатися в холодильнику від 1 до 2 тижнів.
А не так давно норвезькі вчені встановили, що ківі може допомогти і в боротьбі з хворобами серця, оскільки він має здатність спалювати жири, які блокують артерії, що знижує ризик утворення тромбів.
Грунтуючись на результатах своєї роботи, вчені рекомендують щодня вживати в їжу 2-4 ківі.
Ефект такої дієти, за словами норвезьких дослідників, проявляється вже через 28 днів. За цей термін на 18% зменшується ризик утворення тромбів і на 15% знижується рівень в крові шкідливих жирних кислот. А значить, ківі може стати корисною альтернативою аспірину, який часто застосовується в тих же цілях.
Виявляється, в ківі міститься маса ензимів, що прискорюють спалювання жирів і сприяють утворенню зміцнювальних волокон колагену (як і в папайї, ананасі і фенхелю). Прямого зв'язку між цим фактом і зниженням ваги немає, але якщо ви мрієте про струнку фігуру, вам просто необхідно звернути увагу на цей чудовий фрукт.
Тому що якщо навіть забути про спалювання жиру, ківі однозначно можна віднести до дієтичних продуктів.
По-перше, в цьому фрукті міститься дуже багато грубої рослинної клітковини, а, по-друге, цукру в ньому набагато менше, ніж в більшості фруктів.
Якщо ви одержимі ідеєю зниження ваги, то можете з чистою совістю і без шкоди для фігури з'їдати по кілька ківі в день. Робити це (як і у випадку з іншими фруктами) потрібно не менше, ніж за 30 хв до основної їжі або використовувати у вигляді перекусу.
Втім, за допомогою ківі ви можете влаштувати собі прекрасний розвантажувальний день. Зрозуміло, якщо ви не страждаєте хворобами шлунка (ківі все-таки досить кислий фрукт!). Для цього вам знадобиться приблизно 1 кг ківі, який потрібно з'їсти в 4-5 прийомів.
У тих, хто колись уперше взяв у руки цей плід, виникало питання: «А як же його є?». Можна почистити і нарізати шматочками або розрізати навпіл і черпати чайною ложкою, вибираючи м'якоть.
Втім, ківі їдять не тільки в свіжому вигляді. З нього варять варення, додають в салати (і не тільки у фруктові!), Подають до м'яса.
Ківі містить фермент актідін, який розкладає білки. Якщо такий фермент потрапляє на м'ясо, воно стає більш м'яким і ніжним.
І, наостанок, одна хитрість. Оскільки ківі просто напрошується, щоб використовувати його як прикрасу для торта або як складову частину фруктового желе, варто пам'ятати, що містяться в ньому ферменти ніяк не поєднуються з желатином, тобто желе з ківі просто не застигне.