Москва і Московська обл.
Протягом тисячоліть люди використовують в кулінарних цілях жир різних видів домашніх тварин, а також птахів. Домашня індичка або Meleagris gallopavo не стала винятком. Жир індички не тільки високо поживний, але і корисний продукт. Індички вважаються одним з найпоширеніших видів домашніх птахів, яких вирощують на всіх континентах планети Земля.
Індичка була одомашнена корінними жителями Американського континенту задовго до того, як європейці досягли нового материка. В Епоху Великих географічних відкриттів іспанські конкістадори завезли птицю в Європу. Саме тому спочатку індичок називали не інакше як "іспанські кури". М'ясо і жир індички грав важливе значення в раціоні харчування ацтеків.
Варто відзначити, що індички займають друге місце в рейтингу найбільших за розміром домашніх птахів після страуса. Максимальна маса дорослої особини індика може досягати 35 кг, а все самок - 11 кг. За багатовікову історію існування даного виду домашніх птахів селекціонери змогли вивести значну кількість індющачіх порід.
Як зазначалося раніше в їжу вживають як м'ясо, так і жир індички, які відрізняються своїми смаковими, споживчими та поживними якостями в залежності від того чи іншого виду птиці. Однак, варто особливо відзначити унікальну користь жиру індички, яка криється в вітамінно-мінеральний склад продукту.
Користь жиру індички
Як і будь-який інший тваринний продукт жир індички містить в своєму складі рекордну кількість жирів, які в свою чергу збагачені незамінними для людського організму кислотами. Крім того, користь жиру індички полягає у високому рівні вмісту вітамінів групи Е, а також D. Думаємо, багато хто знає, що вітамін Е відіграє визначальну роль в процесі життєдіяльності людського організму.
Крім того, жир індички містить в своєму складі селен і холін. Жир індички, як і інші різновиди жирів використовують, як правило для термічної обробки кулінарних виробів. Нерідко жир індички значно покращує не тільки смакові, а й поживні, а також корисні властивості готове страви. В результаті наукових досліджень хімічного складу жиру індички було встановлено, що даний вид тварин жирів містить найменшу кількість холестерину.
Примітно також і те, що в порівнянні з іншими видами тварин жирів індюшачий продукт містить рекордну кількість вітамінів групи Е. а також D. Беручи до уваги результати наукових досліджень можна зробити висновок про те, що жир індички набагато корисніше і завдають меншої шкоди людському організму, ніж інші види тваринних жирів.
Калорійність жиру індички 900 кКал
Енергетична цінність жиру індички (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 0% | 100% | 0%